[Скрыть]
Регистрационный номер 0163690 выдан для произведения:
О, стерлядь ! Деликатес! Свежайшая... только с реки. Очищена... на кусочки порезана...подсолена. Лежит...солью напитывается... Коты и кошки крутятся, призывно мяукая. Им страсть, как хочется, понимаю.Я отрезаю хлеб, не теряя бдительности. Проморгаешь и рыба исчезнет со стола, как и не бывало там её. И вот он - момент готовности ! М-м-м... Вкуснота ! Кусочек, еще кусочек... Подумать только, что я когда-то, по приезде моем в Сибирь, не понимала её отменный вкус.
Наступает насыщение... Лениво всплывает мысль, а что с остальной рыбой делать? Съесть? Ну, одну-две съесть можно или четыре-пять, если кто заглянет на огонек... А мешок стерлядки?.. Проблемка !
Куда рыбу, спрашиваю, девать? В морозилку?! А сколько её туда влезет? Там и так всё забито! А нет морозильной камеры! Знаю, что дура ! Но как-то не подумалось заранее... Ну, кто знал, что мешок... А в камере, кстати, если долго лежать будет, заветреет! У самих камер нет, а туда же, советчики!
Нет! Так не интересно!.. А...может?.. Нет, ни в коем случае! Я так не люблю!.. А если?..Никаких если!..Консервы-монсервы... Не то!..
О! Стерлядка копченая ! Звучит! Вот это "вещь"! Пальчики оближешь! Потом хоть когда её нарезай !.. Ко всяким случаям сгодится !
Решено! Коптить! В то время я еще не знала, на что себя обрекаю!
Сначала стерлядка солилась... И вот наступил, наконец-то, день копчения. Каждая рыбешка спешно одевается на отдельный крючок... В коптильне уже разведен огонь. Натаскано побольше дров для обогрева помещения, накопления жара; отдельно черемуховые поленца - для ароматности стерляжьей. Следующий шаг- перенести всю эту рыбью тяжесть в коптильню, развесить рядами на жердочки... Закрыть дверь и с удовлетворением удалиться! На три часа!
Кажется, что тут такого ?! Бегай себе через три часа и подкидывай черемуховые поленца... Поддерживай созданные условия ! Даже ночью...Какой сон?! Вы о чем ?! Строго по будильнику... через огород с картошкой... поворот к коптильне... открыть дверку...подбросить в печурку....закрыть дверку...подумать, достаточно ли подброшено, а то, вроде, дымит не так , как в начале...снова открыть, постараться всунуть как-нибудь еще поленце... Затем домой... завести будильник... лечь... попытаться уснуть... тут же проснуться, так как он, эта зараза, уже звонит...
Прошли сутки... Надеясь, что мучения закончились, ощупываю стерляжьи ряды... Мокрая! Эх!
Еще немного...Вторые сутки завершились - стерлядка не сдавалась, но подсохла, вроде...Еще парочку усилий будильника... (не скрутить бы ему завод - будильник старый, механический)...
К концу третьего дня снимаю рыбешку с жердочки и... домой... пробовать! Бегу,тороплюсь, с полным ртом слюней...
Разворачиваю её, вкусняшку скрученную...Что это ?! В местах сгиба брюшка наблюдается лишняя влага и белые пятнышки - попытка заплесневеть... Караул! Люди добрые! Что делать, что делать ?! Промываю... пробую... Нет, в порядке! Еще не успела испортиться!..Стерлядка, в принципе, готова, только брюшко влажное...Дольше держать в коптильне нет смысла - только загублю! Потеряю такое количество килограммов деликатеса, если ничего не придумаю! И меня осеняет !...
Бегу с ведрами к коптилке. Снимаю всю стерлядь, переношу домой и, распрямляя края брюшек, ими же укладываю на верх деревенской плиты, предварительно вымыв подозрительные места. Жара летом хороша на улице, но не в доме, но выбора не было...
И что вы думаете?! Теплая плита сделала свое дело!
Я вздохнула с облегчением !
Хозяйство вести, как, известно, не... Нет, нет! Буду культурной!
Стерлядка...ну...почти копченая...Я же никому... ни слова...ни-ни... Молчала, как рыба! Все, кто угощался, оставались довольны! Сухость рыбы наблюдалась... Что еще нужно желудку, чтоб не отравиться?! А аромат был обалденный! Чес слово ! Истинная правда !
Помочь сайту
Поздравления
Прочитала на одном дыхании.... классный рассказ!
