Блины с яблоком или вкусная масленица.

15 февраля 2018 - Галина Дашевская

Идёт масленица и нужно жарить блины.
И сегодня я снова ждала подругу с сыном.
Вот и приготовила им другой рецепт, с яблоком.
И эти блины им понравились гораздо больше, чем с творогом.
Ну и предварительно всё делаю стандартно.
Два яйца, немного соли (но хочу сразу оговориться, что я пользуюсь только морской солью, не мелкой, не каменной).
И у меня всегда есть запасы этой соли.
Добавляю немного пищевой соды (много не стоит, иначе будет ощущаться сода).
Всё это взбиваю венчиком (у меня нет приличной кухонной техники).
Затем в эту смесь добавляю или кефир 2,5 % (что есть в доме), или молоко, или даже просто прокисшее молоко, которое мне передают.
Люблю ещё добавлять немного сметаны (совсем немного, потому что она почему-то залежалась в моих холодильных запасах.)
И снова всё это взбиваю венчиком до однородной массы.
Теперь переходим к яблоку.
Яблоко чищу только одно, но оно огромное, красивое, краснобокое.
Очищаю его обязательно от кожуры, иначе вкус потеряется, если не снимать кожуру.
Потом натираю на крупную тёрку и получается приличная горка этого одного яблока.
Весь этот процесс, я покажу там, где фото.
И снова тщательно всё взбила венчиком.
Получилась однородная масса.
Муку всегда беру только белую и хорошую.
И начинаю добавлять только одну деревянную ложечку муки с горкой.
Снова взбиваю венчиком.
Вижу, что смесь стала однородной и снова добавляю одну деревянную ложечку муки.
Процесс повторяю.
И когда я вижу, что пора прекратить добавление муки, вливаю в смесь столовую ложку подсолнечного масла.
Начальный процесс завершён, но я не спешу жарить свои блины.
Отставляю блинную смесь в сторону и занимаюсь другими делами.
И эта смесь будет стоять у меня на кухне до следующего утра.
Таким образом, простояв, смесь пускает бульбышки, как бы играя.
И, если я вижу, что смесь немного отслоилась, то я сливаю верхнюю часть отстоявшейся жидкости.
Вот можно и жарить блины или оладьи (кто как назовёт).
Разогреваю сковородку до хорошего горячего состояния, наливаю немного масла и приступаю к таинству приготовления своих блинов.
Фото моё.
15.02.2018 г.

Регистрационный номер №0409852

от 15 февраля 2018

[Скрыть] Регистрационный номер 0409852 выдан для произведения: Идёт масленица и нужно жарить блины.
И сегодня я снова ждала подругу с сыном.
Вот и приготовила им другой рецепт, с яблоком.
И эти блины им понравились гораздо больше, чем с творогом.
Ну и предварительно всё делаю стандартно.
Два яйца, немного соли (но хочу сразу оговориться, что я пользуюсь только морской солью, не мелкой, не каменной).
И у меня всегда есть запасы этой соли.
Добавляю немного пищевой соды (много не стоит, иначе будет ощущаться сода).
Всё это взбиваю венчиком (у меня нет приличной кухонной техники).
Затем в эту смесь добавляю или кефир 2,5 % (что есть в доме), или молоко, или даже просто прокисшее молоко, которое мне передают.
Люблю ещё добавлять немного сметаны (совсем немного, потому что она почему-то залежалась в моих холодильных запасах.)
И снова всё это взбиваю венчиком до однородной массы.
Теперь переходим к яблоку.
Яблоко чищу только одно, но оно огромное, красивое, краснобокое.
Очищаю его обязательно от кожуры, иначе вкус потеряется, если не снимать кожуру.
Потом натираю на крупную тёрку и получается приличная горка этого одного яблока.
Весь этот процесс, я покажу там, где фото.
И снова тщательно всё взбила венчиком.
Получилась однородная масса.
Муку всегда беру только белую и хорошую.
И начинаю добавлять только одну деревянную ложечку муки с горкой.
Снова взбиваю венчиком.
Вижу, что смесь стала однородной и снова добавляю одну деревянную ложечку муки.
Процесс повторяю.
И когда я вижу, что пора прекратить добавление муки, вливаю в смесь столовую ложку подсолнечного масла.
Начальный процесс завершён, но я не спешу жарить свои блины.
Отставляю блинную смесь в сторону и занимаюсь другими делами.
И эта смесь будет стоять у меня на кухне до следующего утра.
Таким образом, простояв, смесь пускает бульбышки, как бы играя.
И, если я вижу, что смесь немного отслоилась, то я сливаю верхнюю часть отстоявшейся жидкости.
Вот можно и жарить блины или оладьи (кто как назовёт).
Разогреваю сковородку до хорошего горячего состояния, наливаю немного масла и приступаю к таинству приготовления своих блинов.
Фото моё.
15.02.2018 г.

Тётя Тамара или как я училась готовить вкусную еду.

Случайная встреча в ночи...

Рейтинг: +5 363 просмотра

Кому понравилось произведение? >>

Комментарии (10)

Ирина Бережная # 16 февраля 2018 в 10:06 +4

Пробу с блинов сняли и они очень и очень вкусные. А теперь пробуй мой рецепт.

Галина Дашевская # 17 февраля 2018 в 10:12 +2

Спасибо, Ирусик! Я обязательно попробую. Заходи!

Василисса # 16 февраля 2018 в 10:19 +4

Да, на оладушки больше похоже!..
А если не отстаивать, а сразу печь? Не пробовала?
Может, мне стоит попробовать?
До утра ждать опасно — есть очень хочется!))

Галина Дашевская # 17 февраля 2018 в 10:16 +2

Спасибо, Василиса! Я и написала, что можно называть их и оладушками. Оставлять их на ночь совсем не опасно. Они наоборот хорошо сами перемешиватся, впитывая в себя все смаки продуктов. Можно и сразу жарить, кому как удобно, но я давно пеку блины, поэтому все варианты использовала.

Alexander Ivanov # 16 февраля 2018 в 17:19 +4

Очень вкусная работа, Галя! Супер!

Галина Дашевская # 17 февраля 2018 в 10:19 +2

Спасибо, Саша! Я согласна с тобой, но своими знаниями благодарна своему отцу.

Тая Кузмина # 16 февраля 2018 в 22:31 +3

Галина! Вы прекрасная кулинарка, умеете стряпать на все 100 процентов, вкусно и полезно!
И ваши фото всегда украшают рецепты! Замечательно!

Галина Дашевская # 17 февраля 2018 в 10:31 +2

Спасибо, Тая, за добрый комментарий! Любовь к приготовлению еды, я переняла от своей родной тётки (среди сестёр она была у нас средняя).
Я с мамой часто ездила к ней в гости, она жила в Донецке (Украина), где мы все родились.
Эта тётка любила готовить, а я любила наблюдать за ней, за плавными движениями её красивых рук.
А руки у нас у всех особенные, мягкие, движения быстрые.
Мы обычно были с ней вдвоём. Остальные домочадцы разбредались по своим делам.
На кухне у тётки стоял кухонный стол и небольшая кровать.
Я садилась на кровать, поджав под себя ноги и смотрела на неё во все свои глазюки (настоящие глазюки, огромные и круглые). Да ещё любила ей помогать.
Чистила лук, чеснок, резала зелень.

Александр Жарихин # 20 февраля 2018 в 16:17 +1

Я больше люблю мясо, но сейчас могу есть и блины, всё-таки идёт блинная неделя.

Галина Дашевская # 27 февраля 2018 в 14:02 0

Правильно! Могу и сегодня нажарить совсем тоненьких. Только под вечер.

RSS-лента комментариев