ГлавнаяКулинарная книгаЗакускиЗакуски из овощей → Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком

article348343.jpg
Отличная закуска – рулетики из баклажанов с сыром и чесноком. Ее можно приготовить за несколько часов до прихода гостей, а можно и за сутки. Остается она на следующий день в том же первозданном виде. Вкус – неизменный. 
Ингредиенты 

●Баклажан большой – 2 шт 
●Вода для вымачивания – 2 литра 
●Соль – 1 столовая ложка 
●Растительное масло для жарки – примерно 100 мл 
●Сыр – 250 г 
●Чеснок – 2 – 3 зубчика (или по вкусу) 
●Петрушка – несколько веточек 
●Майонез – 4 – 6 столовых ложек 

Приготовление: 

Баклажаны помыть, обсушить, отрезать хвостики, нарезать тонкими ломтиками толщиной с полпальца (легче это сделать хорошо наточенным ножом ). В большую кастрюлю налить воду, растворить в ней 1 столовую ложку соли и опустить в нее баклажаны. На баклажаны выложить плоскую тарелочку с грузом. Оставить овощи вымачиваться (этот процесс обязателен, для того чтобы вышла горечь из баклажан). Примерное время вымачивания 30 минут, можно и больше. 
Из кастрюли с баклажанами слить соленую воду. Ломтики овоща немного обсушить, выложив их на разделочную доску. Раскалить на среднем огне сковороду с растительным маслом (1 -2 столовые ложки, в зависимости от размера сковороды). Обжарьте на раскаленном масле ломтики баклажан с обеих сторон до золотистого цвета. В сковороду добавьте еще несколько ложек растительного масла, повторите процедуру жарки с остальными ломтиками овоща. Если вам покажется жареный баклажан слишком жирным, можно высушить его на бумажном полотенце (лишнее масло уйдет). Как вариант, могу предложить баклажаны не жарить на сковороде, а запечь в духовке при температуре 220 С градусов под фольгой. Время запекания примерно 20 минут с одним переворотом овоща. 
Теперь приготовить начинку. 
250 г сыра натереть на мелкой терке. 2 – 3 зубчика чеснока почистить, выдавить через чеснокодавку (или натереть на меленькой терке). Листья петрушки помыть, мелко нарезать. Все смешать, заправить 4 – 6 ложками майонеза. Хорошенько перемешать. 
На разделочную доску выложить жареный ломтик баклажана. Смазать его по всей поверхности сырной начинкой. Завернуть баклажан рулетиком, начиная с узкого конца. Рулеты из баклажан выложить на плоскую тарелку. Украсить зеленью. Баклажановые рулетики с сыром и чесноком готовы! Можно подавать к столу. 

© Copyright: Ирина Чернобривко, 2016

Регистрационный номер №0348343

от 17 июля 2016

[Скрыть] Регистрационный номер 0348343 выдан для произведения: Отличная закуска – рулетики из баклажанов с сыром и чесноком. Ее можно приготовить за несколько часов до прихода гостей, а можно и за сутки. Остается она на следующий день в том же первозданном виде. Вкус – неизменный. 
Ингредиенты 

●Баклажан большой – 2 шт 
●Вода для вымачивания – 2 литра 
●Соль – 1 столовая ложка 
●Растительное масло для жарки – примерно 100 мл 
●Сыр – 250 г 
●Чеснок – 2 – 3 зубчика (или по вкусу) 
●Петрушка – несколько веточек 
●Майонез – 4 – 6 столовых ложек 

Приготовление: 

Баклажаны помыть, обсушить, отрезать хвостики, нарезать тонкими ломтиками толщиной с полпальца (легче это сделать хорошо наточенным ножом ). В большую кастрюлю налить воду, растворить в ней 1 столовую ложку соли и опустить в нее баклажаны. На баклажаны выложить плоскую тарелочку с грузом. Оставить овощи вымачиваться (этот процесс обязателен, для того чтобы вышла горечь из баклажан). Примерное время вымачивания 30 минут, можно и больше. 
Из кастрюли с баклажанами слить соленую воду. Ломтики овоща немного обсушить, выложив их на разделочную доску. Раскалить на среднем огне сковороду с растительным маслом (1 -2 столовые ложки, в зависимости от размера сковороды). Обжарьте на раскаленном масле ломтики баклажан с обеих сторон до золотистого цвета. В сковороду добавьте еще несколько ложек растительного масла, повторите процедуру жарки с остальными ломтиками овоща. Если вам покажется жареный баклажан слишком жирным, можно высушить его на бумажном полотенце (лишнее масло уйдет). Как вариант, могу предложить баклажаны не жарить на сковороде, а запечь в духовке при температуре 220 С градусов под фольгой. Время запекания примерно 20 минут с одним переворотом овоща. 
Теперь приготовить начинку. 
250 г сыра натереть на мелкой терке. 2 – 3 зубчика чеснока почистить, выдавить через чеснокодавку (или натереть на меленькой терке). Листья петрушки помыть, мелко нарезать. Все смешать, заправить 4 – 6 ложками майонеза. Хорошенько перемешать. 
На разделочную доску выложить жареный ломтик баклажана. Смазать его по всей поверхности сырной начинкой. Завернуть баклажан рулетиком, начиная с узкого конца. Рулеты из баклажан выложить на плоскую тарелку. Украсить зеленью. Баклажановые рулетики с сыром и чесноком готовы! Можно подавать к столу. 
 
Рейтинг: +7 266 просмотров
Комментарии (15)
Галина Дашевская # 17 июля 2016 в 18:43 +5
Отличный рецептик! Обязательно приготовлю. Спасибо, Наташа!
Галина Дашевская # 19 июля 2016 в 18:55 +5
Подруга приехала, но в пятницу опять уедет. Золушка без башмаков.
Ирина Чернобривко # 20 июля 2016 в 11:05 +4
Тебе надо синеньких?
Александр Жарихин # 26 июля 2016 в 16:21 +4
Красивое и аппетитное! Блюдо супер!
Ирина Чернобривко # 26 июля 2016 в 22:58 +2
Любовь Мироненко # 26 июля 2016 в 20:49 +3
Наташа, ты настоящий кулинар! Не бросай это красивое и нужное дело.
Ирина Чернобривко # 26 июля 2016 в 22:59 +2
Не бросаю, но тайм аут взяла. По большой жаре два дня подряд готовила по 4 блюда в день. Потом плохо было.
Борис Хомяков # 1 августа 2016 в 17:05 +2
Наташа, отличные рулетики! Понравились! Давай новенькое!
Ирина Чернобривко # 1 августа 2016 в 17:24 +1
Новенькое я не так часто готовлю.
Лидия Копасова # 18 октября 2016 в 12:18 +2
tort3
Ирина Чернобривко # 6 декабря 2016 в 21:45 0
Спасибо, Лидия!
Валерий Лазарев # 24 октября 2016 в 08:23 +1
Наташа, восхитительно! osenpar2
Ирина Чернобривко # 6 декабря 2016 в 21:46 0
Спасибо, Валера!
alexandr # 6 декабря 2016 в 21:18 +1
Я ел это чудо кулинарного искуства smile
Получаешь Божественнон наслаждение.

P.S. есть одно но - нужно есть осторожно ....... пальчики можно откусить smile
Ирина Чернобривко # 6 декабря 2016 в 21:47 0
Это точно! Можно откусить. Спасибо!