РУЛЕТ ИЗ РЫБЫ.

15 сентября 2014 - НАДЕЖДА ШУМАКОВА

П

Морковь очистить и отварить в кипящей подсоленной воде, 10 мин. Дать остыть и нарезать кубиками величиной с горошину. В отдельной кастрюле отварить в кипящей воде зеленый горошек, 6 мин. Отбросить на дуршлаг. Петрушку вымыть, обсушить и разобрать на листики. Мелко их нарезать.Хлеб размочить в молоке. Филе камбалы измельчить блендером в пюре. Добавить размоченный и слегка отжатый хлеб, белок, мускатный орех, соль и перец. Перемешать до однородности. Положить морковку, зеленый горошек и петрушку. Еще раз аккуратно перемешать, поставить в холодильник.Срезать с утолщенной части одного филе продольный кусок шириной примерно 3 см так, чтобы спинка и брюшко получились одинаковой толщины.На втором филе сделать на утолщенной части вправо и влево глубокий продольный надрез, не доходя до края 1,5 см. Раскрыть эту часть, как показано на фото. В результате должно получиться три куска – один большой, второй поменьше и третий в виде толстого бруска.Выложить по центру большого куска половину приготовленной начинки, оставив с каждой стороны по 5 см свободными. Поместить на начинку брусок.Сверху распределить оставшуюся начинку, накрыть меньшим куском рыбы. Приподнять свободные края нижнего филе и закрепить их деревянными зубочистками. Смазать рулет маслом, завернуть в фольгу и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 35 мин. Дать остыть до комнатной температуры, затем переставить в холодильник. Перед подачей снять фольгу, удалить зубочистки и нарезать рулет порционными кусками.Праздничный рулет из лосося готов. 


© Copyright: НАДЕЖДА ШУМАКОВА, 2014

Регистрационный номер №0239200

от 15 сентября 2014

[Скрыть] Регистрационный номер 0239200 выдан для произведения:

П

Морковь очистить и отварить в кипящей подсоленной воде, 10 мин. Дать остыть и нарезать кубиками величиной с горошину. В отдельной кастрюле отварить в кипящей воде зеленый горошек, 6 мин. Отбросить на дуршлаг. Петрушку вымыть, обсушить и разобрать на листики. Мелко их нарезать.Хлеб размочить в молоке. Филе камбалы измельчить блендером в пюре. Добавить размоченный и слегка отжатый хлеб, белок, мускатный орех, соль и перец. Перемешать до однородности. Положить морковку, зеленый горошек и петрушку. Еще раз аккуратно перемешать, поставить в холодильник.Срезать с утолщенной части одного филе продольный кусок шириной примерно 3 см так, чтобы спинка и брюшко получились одинаковой толщины.На втором филе сделать на утолщенной части вправо и влево глубокий продольный надрез, не доходя до края 1,5 см. Раскрыть эту часть, как показано на фото. В результате должно получиться три куска – один большой, второй поменьше и третий в виде толстого бруска.Выложить по центру большого куска половину приготовленной начинки, оставив с каждой стороны по 5 см свободными. Поместить на начинку брусок.Сверху распределить оставшуюся начинку, накрыть меньшим куском рыбы. Приподнять свободные края нижнего филе и закрепить их деревянными зубочистками. Смазать рулет маслом, завернуть в фольгу и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 35 мин. Дать остыть до комнатной температуры, затем переставить в холодильник. Перед подачей снять фольгу, удалить зубочистки и нарезать рулет порционными кусками.Праздничный рулет из лосося готов. 


Рейтинг: +7 210 просмотров
Комментарии (13)
Галина Софронова # 17 сентября 2014 в 08:01 +1
А этот рецепт - высший пилотаж! smayliki-prazdniki-269
НАДЕЖДА ШУМАКОВА # 18 сентября 2014 в 20:54 0
СПАСИБО, elka МОЯ ХОРОШАЯ!
ЛЮБОВЬ БОНДАРЕНКО # 18 сентября 2014 в 16:18 +1
НУЖНО ПОПРОБОВАТЬ. ВЫГЛЯДИТ АППЕТИТНО!
Борис Хомяков # 18 сентября 2014 в 18:25 +2
Вот так рыбка! Красавица вкусняшная!
НАДЕЖДА ШУМАКОВА # 18 сентября 2014 в 20:55 0
ЛЮБУШКА И БОРЯ,СПАСИБО,МОИ ДРУЗЬЯ! 040a6efb898eeececd6a4cf582d6dca6
Галина Дашевская # 19 сентября 2014 в 02:39 0
Спасибо, Наденька, за интересный рецепт! Рыбу люблю!
НАДЕЖДА ШУМАКОВА # 19 сентября 2014 в 19:50 0
girlkiss
Елена Бурханова # 19 сентября 2014 в 16:25 +1
Как должно быть вкусно!)))
Спасибо за рецепт! shampa
НАДЕЖДА ШУМАКОВА # 19 сентября 2014 в 19:50 0
ura
НИКОЛАЙ ГОЛЬБРАЙХ # 21 сентября 2014 в 02:22 +1
НАДЮША, ВЕЛИКОЛЕПНО!!!
НАДЕЖДА ШУМАКОВА # 21 сентября 2014 в 21:17 0
СПАСИБО,КОЛЕНЬКА! girlkiss
Марина Попенова # 16 ноября 2014 в 17:57 +1
38 kissfor
НАДЕЖДА ШУМАКОВА # 17 ноября 2014 в 15:27 0
БЛАГОДАРЮ МАРИНОЧКА! ura