Крем суп с луком пореем

В какой-то момент нашей жизни Миша Потапов, мой второй муж,  меня очень удивил, спустя 15 лет семейной жизни он наконец подошел к плите и стал готовить, со мной и без меня. Первым блюдом которым он меня удивил был Крем-суп. Надо сказать, что Мишка вообще почти ничего не готовил, для него был подвиг отрыть холодильник и разогреть еду, верхом его кулинарного творчества было отварить покупные пельмени. Хотя по слухам, в молодости, до моего появления он увлекался кулинарией, в основном сладостями и пирожками. Мама научила его или предыдущая жена Марина я не знаю. Но такие слухи доходили, что он не плохо умеет печь. Правда мне он сиё свое умение так ни разу и не показал. Что же касается рядовой кухни, то тут всё было на мне. А я готовила лишь то, что в принципе было доступно нам финансово. Хотя пыталась это как-то разнообразить. сразу скажу, что готовые пакетики со смесями из магазина мне сильно облегчали жизнь. Я запекала например куриные грудки с сливочном соусе в нашей микроволновке пользуясь только смесями из пакетов и получалось восхитительно. Нравилось и дочери и мужу. Но крем-суп в исполнении моего мужа меня удивил. Настолько, что я постаралась найти рецепт и запомнить для себя. Вышло очень вкусно.

Итак: - Крем-суп с луком пореем. Как обычно два рецепта.

Первый рецепт

1 кг лука проея

1-2 шт. репчатого лука

2-3 картошины

100 -150 гр плавленого сыра

2 л. бульона куриного или овощного (я не варю отдельно бульон, а добавляю просто воду, если хотите можете добавить бульонные кубики)

Обрезать зеленую часть лука порея, белую часть разрезать вдоль и хорошенько промыть под струей воды каждый "листочек" , там очень часто остается песок.

Порезать репчатый лук и обжарить на масле в кастрюле. Туда же добавить порезанный лук порей и потушить минут 10, он должен стать мягким.

Добавить порезанный картофель, и залить горячим бульоном (или водой). Варить минут 5-7.

Добавить плавленный сырок, и перемешивать пока он не растворится .

Если вы решили сделать суп с ветчиной то самое время ее положить и довести суп до кипения.

Когда суп заново закипел, снимаем его с плиты и взбиваем блендером.

Разлить суп по тарелкам и посыпать резанной петрушкой.

Этот суп плохо хранится, если вы сварили его много, и не съели сразу, то нужно обязательно убрать в холодильник.


Второй рецепт 


масло сливочное 20 г

чеснок 1 долька

лук-порей 2 шт.

картофель молодой 375г

лук репчатый 1 головка

овощной бульон или куриный бульон 900 мл

петрушка зелень 2 ст. л.

сливки 33-35% 150 мл

перец черный свежемолотый по вкусу

соль морская 

Измельчить чеснок, репчатый лук и лук-порей нарезать кольцами. Картофель тщательно помыть, но не резать.

В кастрюльке с толстым дном растопить сливочное масло и обжарить чеснок и лук, затем добавить картофель. Накрыть кастрюлю крышкой, уменьшить огонь и тушить 10 минут.

Добавить овощной бульон и варить 20 минут или пока картофель не станет мягким.

Измельчить суп в блендере, добавить соль, перец, зелень и сливки. Слегка прогреть и подавать.





 

© Copyright: Потапова Елена, 2019

Регистрационный номер №0458231

от 28 сентября 2019

[Скрыть] Регистрационный номер 0458231 выдан для произведения: В какой-то момент нашей жизни Миша Потапов, мой второй муж,  меня очень удивил, спустя 15 лет семейной жизни он наконец подошел к плите и стал готовить, со мной и без меня. Первым блюдом которым он меня удивил был Крем-суп. Надо сказать, что Мишка вообще почти ничего не готовил, для него был подвиг отрыть холодильник и разогреть еду, верхом его кулинарного творчества было отварить покупные пельмени. Хотя по слухам, в молодости, до моего появления он увлекался кулинарией, в основном сладостями и пирожками. Мама научила его или предыдущая жена Марина я не знаю. Но такие слухи доходили, что он не плохо умеет печь. Правда мне он сиё свое умение так ни разу и не показал. Что же касается рядовой кухни, то тут всё было на мне. А я готовила лишь то, что в принципе было доступно нам финансово. Хотя пыталась это как-то разнообразить. сразу скажу, что готовые пакетики со смесями из магазина мне сильно облегчали жизнь. Я запекала например куриные грудки с сливочном соусе в нашей микроволновке пользуясь только смесями из пакетов и получалось восхитительно. Нравилось и дочери и мужу. Но крем-суп в исполнении моего мужа меня удивил. Настолько, что я постаралась найти рецепт и запомнить для себя. Вышло очень вкусно.

Итак: - Крем-суп с луком пореем. Как обычно два рецепта.

Первый рецепт

1 кг лука проея

1-2 шт. репчатого лука

2-3 картошины

100 -150 гр плавленого сыра

2 л. бульона куриного или овощного (я не варю отдельно бульон, а добавляю просто воду, если хотите можете добавить бульонные кубики)

Обрезать зеленую часть лука порея, белую часть разрезать вдоль и хорошенько промыть под струей воды каждый "листочек" , там очень часто остается песок.

Порезать репчатый лук и обжарить на масле в кастрюле. Туда же добавить порезанный лук порей и потушить минут 10, он должен стать мягким.

Добавить порезанный картофель, и залить горячим бульоном (или водой). Варить минут 5-7.

Добавить плавленный сырок, и перемешивать пока он не растворится .

Если вы решили сделать суп с ветчиной то самое время ее положить и довести суп до кипения.

Когда суп заново закипел, снимаем его с плиты и взбиваем блендером.

Разлить суп по тарелкам и посыпать резанной петрушкой.

Этот суп плохо хранится, если вы сварили его много, и не съели сразу, то нужно обязательно убрать в холодильник.


Второй рецепт 


масло сливочное 20 г

чеснок 1 долька

лук-порей 2 шт.

картофель молодой 375г

лук репчатый 1 головка

овощной бульон или куриный бульон 900 мл

петрушка зелень 2 ст. л.

сливки 33-35% 150 мл

перец черный свежемолотый по вкусу

соль морская 

Измельчить чеснок, репчатый лук и лук-порей нарезать кольцами. Картофель тщательно помыть, но не резать.

В кастрюльке с толстым дном растопить сливочное масло и обжарить чеснок и лук, затем добавить картофель. Накрыть кастрюлю крышкой, уменьшить огонь и тушить 10 минут.

Добавить овощной бульон и варить 20 минут или пока картофель не станет мягким.

Измельчить суп в блендере, добавить соль, перец, зелень и сливки. Слегка прогреть и подавать.





 

 

Суп из креветок.

Борщ классический