Анис: чем полезна эта приправа?

 

Эта пряная приправа имеет большую популярность у многих хозяек. Но она уже давно используется не только в качестве приправы. Из него делают настои и масло для ароматерапии. В народной медицине анис является лекарством, которое поддерживает пищеварение и успокаивает кашель.

Анис является плодом вечнозеленого дерева, которое произрастает в Китае. На сегодняшний день эти деревья выращиваются в Индонезии и Японии. Цветы анисового дерева похожи на нарциссы. Плоды по своей форме напоминают маленькие звездочки, которые имеют очень приятный аромат. Поэтому плоды аниса часто используются как ароматные приправы и для изготовления косметических средств.

В первую очередь приправа из аниса ассоциируется с праздничными блюдами. Ее добавляют в пироги, пряники, печенья, во все блюда, которые подаются на Рождество. При смешивании аниса, гвоздики и имбиря получается очень пикантная смесь для рождественских пряников. Приправа из аниса широко используется в китайской и вьетнамской кухне. Анисовыми плодами ароматизируются даже алкогольные напитки и ликеры.

 

Лекарственным считается эфирное масло анисовых плодов. Масло обладает антибактериальным и успокаивающим свойством. Сами же плоды содержат в себе большое количество флавоноидов и лечат кашель.

Приправу из плодов аниса очень часто добавляют в блюда из капусты. Это обусловлено тем, что пряная приправа отлично действует на пищеварение. Все содержащиеся в анисе соединения стимулируют выделение желудочного сока и ферментов, нужных для правильной работы кишечника. Китайцы используют плоды аниса для того, чтобы освежить дыхание.

Анисовый настой помогает вырабатывать мочу почкам. Такое мочегонное средство хорошо выводит лишнюю жидкость из организма и подходит людям, страдающим от отеков.

Экстракт аниса можно встретить в сиропах от кашля. Он выводит мокроту из легких и смягчает кашель. А также помогает снять воспаление в горле, так как анис обладает антибактериальными свойствами.

Все ароматы аниса могут очень быстро улетучиваться. Для того чтобы сохранить пряный аромат этой приправы, ее следует хранить в затемненном месте, в хорошо закрытой стеклянной банке.