ГлавнаяКулинарная книгаВыпечкаДругая выпечка → Сырники классические и сырники с творожной массой

Сырники классические и сырники с творожной массой

14 июля 2019 - Потапова Елена
И снова два рецепта. Классический и тот которому меня научила Галина Дмитриевна.

В моем детстве мама и бабушка Валя часто готовили сырники к чаю по утрам. Я тоже некоторое время баловала своих домашних этим блюдом. Причем мои родные всегда готовили только по классическому рецепту сырников, лишь иногда добавляя туда изюм. Кстати и Игорь Ойстрах отлично готовит сырники с изюмом. И бывало угощал меня завтраком с сырниками, когда я гостила у них с Алисой.

А я разннобразила меню еще и рецептом от Галины Дмитриевны.  Мужу и дочери прошлось по вкусу.

Творог - 300 гр

Мука - 2-3 столовые ложки
Яйцо - 1 шт
Ванилин - 1 пачка (1гр) (не обязательное условие) Я часто готовила и без него. 
Сахар - 2 столовые ложки
Соль - 1 чайной ложки
Масло подсолнечное - 2 столовые ложки

У многих не получается приготовить классические сырники: они распадаются, не пропекаются внутри, растекаются по сковороде. Я в этом не исключение, сколько я их перепортила пока приноровилась это уму не постижимо. Но используя данный рецепт сырники из творога обязательно получатся.

Смешиваем творог, яйцо и сахар, немного солим и добавляем ванилин.

Муку высыпаем на стол и смешиваем с получившейся массой.

Скатываем массу в колбаски, делим на равные части.

Из получившихся частей скатаем шарики и немного приплюснем их, чтобы получить нужную нам форму.

Чтобы наши сырники не пригорали на сковороде, обваливаем их совсем немного в муке.

На сковороду добавляем растительное масло и хорошо разогреваем ее, после чего укладываем сырники.

Обжариваем сырники примерно 2-3 минуты и переворачиваем лопаточкой на другую сторону. Обжариваем еще 2-3 минуты. Чтобы сырники лучше пропеклись внутри, можно закрыть сковороду крышкой.

Сырники из творога готовы. 

Они вкусны и горячие и холодные, можно подавать с медом, сметаной или любым вареньем. Чай, кофе будут хорошим дополнением.


Второй рецепт - Сырники с тврожной массой.

Творог – 2 пачки по 280 грамм

Творожная масса с ванилином, 
изюмом или курагой – 2 пачки по 200 грамм (Я покупала "Благоду". 
Яйцо свежее – 1 штука
Мука – 4 ложки + 1 стакан
Масло растительное для жарки – 3-4 столовых ложки


Смешать творог и творожную массу, добавить одно яйцо и 4 столовых ложки муки, хорошо перемешать.

Столовой ложкой зачерпывать часть теста, формировать сырник, обвалять в муке со всех сторон.
Положить 5-6 сырников на горячую сковороду и жарить в растительном масле до румяной корочки с одной стороны, затем перевернуть, накрыть крышкой и довести до готовности.
Подавать готовые сырники со сметаной, сиропом, вареньем медом или сгущенным молоком.

Полезные советы по рецепту:

Если у вас под рукой нет творожной массы, а есть только творог, а очень хочется приготовить сырники по этому рецепту - не беда! Половину творога взбейте блендером (я использовала насадку для супа-пюре), и вы получите творожную массу. Единственный момент - в этом случае не забудьте положить в тесто щепотку соли, сахар. Можно добавить также изюм или измельченную вымоченную в горячей воде курагу.

Массу я брала "благода" творожная, и творог "благода" низко калорийный или обезжиренный. Иногда брала творожную массу по класическому рецепту в золотой упаковке с изюмом, но она тоже порой растекается на сковородке. 

Но в принципе подайдет любой наверно творог, который не будет слишком жидким или крупинчатым.  


 

© Copyright: Потапова Елена, 2019

Регистрационный номер №0452414

от 14 июля 2019

[Скрыть] Регистрационный номер 0452414 выдан для произведения: И снова два рецепта. Классический и тот которому меня научила Галина Дмитриевна.

В моем детстве мама и бабушка Валя часто готовили сырники к чаю по утрам. Я тоже некоторое время баловала своих домашних этим блюдом. Причем мои родные всегда готовили только по классическому рецепту сырников, лишь иногда добавляя туда изюм. Кстати и Игорь Ойстрах отлично готовит сырники с изюмом. И бывало угощал меня завтраком с сырниками, когда я гостила у них с Алисой.

А я разннобразила меню еще и рецептом от Галины Дмитриевны.  Мужу и дочери прошлось по вкусу.

Творог - 300 гр

Мука - 2-3 столовые ложки
Яйцо - 1 шт
Ванилин - 1 пачка (1гр) (не обязательное условие) Я часто готовила и без него. 
Сахар - 2 столовые ложки
Соль - 1 чайной ложки
Масло подсолнечное - 2 столовые ложки

У многих не получается приготовить классические сырники: они распадаются, не пропекаются внутри, растекаются по сковороде. Я в этом не исключение, сколько я их перепортила пока приноровилась это уму не постижимо. Но используя данный рецепт сырники из творога обязательно получатся.

Смешиваем творог, яйцо и сахар, немного солим и добавляем ванилин.

Муку высыпаем на стол и смешиваем с получившейся массой.

Скатываем массу в колбаски, делим на равные части.

Из получившихся частей скатаем шарики и немного приплюснем их, чтобы получить нужную нам форму.

Чтобы наши сырники не пригорали на сковороде, обваливаем их совсем немного в муке.

На сковороду добавляем растительное масло и хорошо разогреваем ее, после чего укладываем сырники.

Обжариваем сырники примерно 2-3 минуты и переворачиваем лопаточкой на другую сторону. Обжариваем еще 2-3 минуты. Чтобы сырники лучше пропеклись внутри, можно закрыть сковороду крышкой.

Сырники из творога готовы. 

Они вкусны и горячие и холодные, можно подавать с медом, сметаной или любым вареньем. Чай, кофе будут хорошим дополнением.


Второй рецепт - Сырники с тврожной массой.

Творог – 2 пачки по 280 грамм

Творожная масса с ванилином, 
изюмом или курагой – 2 пачки по 200 грамм (Я покупала "Благоду". 
Яйцо свежее – 1 штука
Мука – 4 ложки + 1 стакан
Масло растительное для жарки – 3-4 столовых ложки


Смешать творог и творожную массу, добавить одно яйцо и 4 столовых ложки муки, хорошо перемешать.

Столовой ложкой зачерпывать часть теста, формировать сырник, обвалять в муке со всех сторон.
Положить 5-6 сырников на горячую сковороду и жарить в растительном масле до румяной корочки с одной стороны, затем перевернуть, накрыть крышкой и довести до готовности.
Подавать готовые сырники со сметаной, сиропом, вареньем медом или сгущенным молоком.

Полезные советы по рецепту:

Если у вас под рукой нет творожной массы, а есть только творог, а очень хочется приготовить сырники по этому рецепту - не беда! Половину творога взбейте блендером (я использовала насадку для супа-пюре), и вы получите творожную массу. Единственный момент - в этом случае не забудьте положить в тесто щепотку соли, сахар. Можно добавить также изюм или измельченную вымоченную в горячей воде курагу.

Массу я брала "благода" творожная, и творог "благода" низко калорийный или обезжиренный. Иногда брала творожную массу по класическому рецепту в золотой упаковке с изюмом, но она тоже порой растекается на сковородке. 

Но в принципе подайдет любой наверно творог, который не будет слишком жидким или крупинчатым.  


 
 
Рейтинг: 0 23 просмотра
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!