В связи с тем, что я
придерживаюсь здорового образа жизни, то почти все свои блюда готовлю без
масла, не используя зажарку.
Рассказываю, как «жарю»
салаку в зелёном чае.
Покупаю салаку среднего
размера, но чтоб была сухой заморозки.
Уж поверьте мне, что это
отличается.
7 штук легко помещаются в
мою сковородку. Процесс видите на моих снимках.
Салаку я просто мою и
ничего в ней не чищу.
1. сложила в ряд на
сковороде, залила немного водой, поставила на огонь (большой) и только она
закипела, то воду я сразу сливаю, потому что убирается и пенка, которая мне не
нужна (как навар в бульонах).
2. теперь я её заливаю
заваркой зелёного чая. Ставлю на огонь. 1-й снимок.
3. сразу начинаю резать
одну крупную луковицу полукольцами. Режу чеснок два зубочка. Это 2-ой снимок.
4. как только вижу, что
может закипать салака в чае, то посыпаю приправой, где есть морковь, сушеная
зелень. Это 3-й снимок.
5. потом ложу на салаку
лук, чеснок и свежую петрушку, которую я не режу, а рву пальцами. Туда я ложу и
толстые палочки петрушки. И это 4-й снимок.
6. всё готовится очень
быстро. Добавляю укроп (у меня он заморожен сухой заморозкой в морозилке). И
это 5-й снимок.
7. всё готовлю под закрытой
крышкой. Закипание не более одной бульки. На 6-м снимке салака готова.
По количеству времени на
приготовление уходит от начала процесса и до конца не более 15 минут.
Как только салака немного
побулькала во всём этом, её стоит отключать. Дайте ей постоять под закрытой
крышкой минутки две и не более.
Не переборщите по времени. Этот
рецепт придумала сама и многих уже научила в своём городе так делать эту рыбку.
Ем с удовольствием, отделяя
мясо от хребта, оставляю голову и внутренность.
Голову с хребтом отдаю тем
кошкам, которые не очень правильно питаются.
Моя Гера (кошка)обожает эту
салаку в таком виде.
Всё, что было в сковороде,
я съедаю. Бульон, если таковой остается (это где-то грамм 50), ставлю в
холодильник, а утром остывшим выпиваю.
В салаку масло не добавляю,
в муке не обваливаю.
Это полезно, чем жарить в
масле и муке.
Приятного аппетита!
Пробуйте и вы не пожалеете!
Помочь сайту
Поздравления
