Хребты лосося намного дешевле самого
лосося.
Они вполне съедобны.
Достаточно одного хребта.
Порезать на порции.
Обвалять в муке.
Жарить на масле (я люблю оливковое).
Слегка присолить приправой для рыбы во время жарки (не забываем, что рыба может сильно вобрать в себя соль).
Можно подавать с картошкой (пюре или жаренной).