ГлавнаяКулинарная книгаВторые блюдаС мясом и субпродуктами → Как приготовить домашние котлеты...

Как приготовить домашние котлеты...

10 сентября 2018 - Виктория Волкова
article424520.jpg
 
Каждому человеку могут надоесть обычные покупные котлеты. И хочется их сделать самим. Но как их приготовить, чтобы было и вкусно, и полезно? Для тех, кто задается этим вопросом, ниже предлагается классический рецепт домашних котлет. Вы можете даже не задумываться о работе поваром, но приготовить домашние котлеты под силу всем. Но для начала немного истории:

История возникновения котлет


Возможно, никто и не догадывается, но создателями котлет являются французы. Если перевести наименование блюда с французского, то оно будет звучать как "ребрышко”. В те времена кусок зажаренной говядины на косточке называли котлетой. Это блюдо употребляли при помощи рук. А наличие косточки в котлете было просто обязательным! Но проходили дни, месяцы, годы и уже появились обычные отбивные котлеты. В том виде, в котором их видел каждый из людей. 

Если вдаваться в подробности, то именно при Петре I в России появились котлеты из фарша. А в правление Александра I люди узнали о рецепте "Пожарских” котлет. И это всё благодаря императору. 

А у "Котлет по-киевски” первое название было "Котлеты де-валяй”. В то время правила Елизавета Петровна. Она была поклонницей французской кухни. И своих лучших поваров отправляла на обучение во Францию. Они и привезли оттуда уникальный рецепт этих котлет.

Потом, в течение времени, продолжали экспериментировать с рецептами котлет. Так и появлялись всё больше и больше разнообразных рецептов.

Учимся готовить домашние котлеты на хлебе с молоком


Ингредиенты, которые нам понадобятся:


  • Фарш говядины и свинины – 600 грамм;
  • Куриное яйцо – одна штука;
  • Лук – одна штука;
  • Чеснок – один зубчик;
  • Хлеб – 50 грамм;
  • Молоко – 100 мл;
  • Соль;
  • Молотый перец;
  • Мука для панировки;
  • Растительное масло для жарки.

Приготовление домашних котлет на хлебе с молоком:


  1. Берутся ломтики хлеба, и замачиваются в молоке. Далее лук режется кубиками, а чеснок продавливается под прессом. Фарш выкладывается в миску, и к нему добавляется хлеб, намоченный в молоке, чеснок, лук и яйцо. Смесь перчится и солится по вкусу, хорошенько перемешивается. Далее приступают к отбивке. Будущая котлета берётся в руки и бросается на стол. Таким образом, фарш становится мягче. 
  2. Почти мокрыми руками котлеты формируются. Если хочется, чтобы каждая котлета была приблизительно одинакового размера, стоит запомнить, сколько фарша набирается в руку. Фарш в руке скатывают в шарик, постепенно прижимая его к руке.
  3. Далее на доску нужно посыпать немного муки, и шарики из фарша катаются в колбаску. Почти готовые котлеты выкладываются на стол, предварительно присыпанный тончайшим слоем муки. 
  4. Скоровода разогревается с растительным маслом. Жарятся на ней котлеты со всех сторон, до образования золотисто-коричневой корочки.
 
Приятного аппетита!

© Copyright: Виктория Волкова, 2018

Регистрационный номер №0424520

от 10 сентября 2018

[Скрыть] Регистрационный номер 0424520 выдан для произведения:
 
Каждому человеку могут надоесть обычные покупные котлеты. И хочется их сделать самим. Но как их приготовить, чтобы было и вкусно, и полезно? Для тех, кто задается этим вопросом, ниже предлагается классический рецепт домашних котлет. Вы можете даже не задумываться о работе поваром, но приготовить домашние котлеты под силу всем. Но для начала немного истории:

История возникновения котлет


Возможно, никто и не догадывается, но создателями котлет являются французы. Если перевести наименование блюда с французского, то оно будет звучать как "ребрышко”. В те времена кусок зажаренной говядины на косточке называли котлетой. Это блюдо употребляли при помощи рук. А наличие косточки в котлете было просто обязательным! Но проходили дни, месяцы, годы и уже появились обычные отбивные котлеты. В том виде, в котором их видел каждый из людей. 

Если вдаваться в подробности, то именно при Петре I в России появились котлеты из фарша. А в правление Александра I люди узнали о рецепте "Пожарских” котлет. И это всё благодаря императору. 

А у "Котлет по-киевски” первое название было "Котлеты де-валяй”. В то время правила Елизавета Петровна. Она была поклонницей французской кухни. И своих лучших поваров отправляла на обучение во Францию. Они и привезли оттуда уникальный рецепт этих котлет.

Потом, в течение времени, продолжали экспериментировать с рецептами котлет. Так и появлялись всё больше и больше разнообразных рецептов.

Учимся готовить домашние котлеты на хлебе с молоком


Ингредиенты, которые нам понадобятся:


  • Фарш говядины и свинины – 600 грамм;
  • Куриное яйцо – одна штука;
  • Лук – одна штука;
  • Чеснок – один зубчик;
  • Хлеб – 50 грамм;
  • Молоко – 100 мл;
  • Соль;
  • Молотый перец;
  • Мука для панировки;
  • Растительное масло для жарки.

Приготовление домашних котлет на хлебе с молоком:


  1. Берутся ломтики хлеба, и замачиваются в молоке. Далее лук режется кубиками, а чеснок продавливается под прессом. Фарш выкладывается в миску, и к нему добавляется хлеб, намоченный в молоке, чеснок, лук и яйцо. Смесь перчится и солится по вкусу, хорошенько перемешивается. Далее приступают к отбивке. Будущая котлета берётся в руки и бросается на стол. Таким образом, фарш становится мягче. 
  2. Почти мокрыми руками котлеты формируются. Если хочется, чтобы каждая котлета была приблизительно одинакового размера, стоит запомнить, сколько фарша набирается в руку. Фарш в руке скатывают в шарик, постепенно прижимая его к руке.
  3. Далее на доску нужно посыпать немного муки, и шарики из фарша катаются в колбаску. Почти готовые котлеты выкладываются на стол, предварительно присыпанный тончайшим слоем муки. 
  4. Скоровода разогревается с растительным маслом. Жарятся на ней котлеты со всех сторон, до образования золотисто-коричневой корочки.
 
Приятного аппетита!
 
Рейтинг: 0 202 просмотра
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!