Баклажаны с мясом по китайски

Обожаю баклажаны. Хотя в детстве я их просто ненавидела, как и кабачки. Но позже очень полюбила и стала есть их каждый раз когда позволяет финансовое положение. Кстати одно время меня прям удивляло, что баклажаны называют - синенькие. Сначала я даже не поняла о чем это. Потом стало раздражать потому, что нарушало мою логику, они же не синии, а черно-сиреневые. Но потом, когда работала на семенах и саженцах то привыкла - синенькие, иногда даже звучит мило. Хотя все же для себя я не могу это принять и для меня баклажан по прежнему просто баклажан. Мы с потаповым открыли когда-то для себя фирму "Верес" и её товары. Особенно и именно -баклажаны. Я покупала их по две-три банки сразу и могла скушать за один вечер. Баклажаны с аджикой и баклажаны с овощами. Прекрасно подходят почти к любому гарниру. Но больше всего отлично идут с картошечкой и под жаренную свининку. Я много времени в последние годы перед разводом проводила на кухне увлекаясь разными рецептами если конечно опять же позволяли финансы. Иногда получалось очень даже не плохо. Пока мы с Мишкой Потаповм жили в коммуналке о какой-то полноценной кухне речи вообще не шло. И я не могла проводить столько времени у плиты, даже тогда когда мы купили себе электрическую птитку и поставили у себя в комнате. Фактически освободив всю кухню для соседей в обмен на то, что они будут сами мыть полы в местах общего пользования, которыми мы практически не пользолвались. Да и зачем? Мишка был все время на работе, дочь до вечера в садике или на занятих или у бабушки, а я соответственно или на работе или у родителей или в бегах по занятиям с дочкой....Так что нельзя сказать, что мы сильно докучали нашим соседям...нас слишком по долгу не было дома. Даже ночевать мы и то не каждый раз приходили. Я уезжала летом с ребенком на дачу или могла остаться на ночь у родителей. А Миша...Миша вобще предпочитал проводить ночи в офисе, с друзьями или ездить к маме...Таким образом о полноценной домашней кухне мы могли только мечтать и мечта стала исполняться когда мы наконец-то переехали в свою двушку...Вот тогда то я стала выискивать рецепты и пробовать на практике их в реальном приготовлении...

Дошло дело и до баклажанов. Однако кабачки, баклажаны и рыба в приготовлении мне до сих пор не очень то удаются. Конечно когда как, но это не самые сильные мои стороны. Поэтому я предпочитала покупать "Верес" и просто добавлять его к уже готовой пище. Или могла за один присест опорожнить целую банку как говорится "в одно лицо"...причем весьма наглое и довольное. Потапову оставалось только обиженно кричать - Эй, эй, полегче! Я тоже люблю баклажаны, оставь хоть что-то ....



В общем нашла я потрясающий рецепт...Мечтаю попробовать приготовить это дома. 


Баклажаны с мясом по - китайски.

Ингредиенты:

Баклажан 1 шт.

Фарш (свинина + говядина) 300 гр.
Лук зелёный 1 пучок
Кунжутное семя 1 ч.л.
Кунжутное масло 1 ст.л.
Соевый соус 1 ст.л.
Соль по вкусу
Чёрный перец по вкусу
Масло растительное для жарки
Яйцо 1 шт.
Вода 100 мл.
Мука 100 гр.

Приготовление :

Для начала нужно разделать баклажан. Для этого поместите его между двух одинаковых по толщине досок ( можно подложить палочки для еды). Нарежьте баклажан тонкими ломтиками толщиной не более 5 мм. Доски не позволят ножу разрезать баклажан полностью.

В итоге должна получиться вот такая гармошка из баклажана.

Теперь нарезаем баклажан на кармашки, дорезая до конца через 1 слайс. Узкие части не выкидывайте, они пригодятся для фарша.

Должно получиться вот так.

Кармашки выкладываем на плоское блюдо и присыпаем солью. Оставляем до появления капелек сока, чтобы убрать лишнюю горечь.

А пока займёмся фаршем. Для этого остатки баклажана ( узкие части) мелко нарезаем.

Мелко нарезаем зелёный лук.

Выкладываем в чашку фарш, лук и порубленный баклажан.

Добавляем ложку соевого соуса.

Так же добавляем ложку кунжутного масла.

И чайную ложку кунжутных семян.

Солим, перчим фарш по вкусу и хорошо перемешиваем.

Баклажаны просолились и дали сок. Промываем их холодной водой и промакиваем полотенцем, чтобы убрать излишки влаги.

В серединку каждого кармашка выложить по 1 ложке фарша.

Распределить фарш по кармашку. Толщина баклажана и начинки должна быть примерно одинаковой.

Для кляра взбить 1 яйцо, посолить, добавить воду и муку и всё перемешать.

Кляр по консистенции должен получиться чуть жиже, чем на оладьи.

Обмакиваем каждый баклажан в кляр и жарим на растительном масле по 3 - 4 минуты с каждой стороны.

Масла должно быть достаточно много.

Готовые баклажаны нужно выложить на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки масла.

Подавать баклажаны горячими. Макаем в соевый соус и кушаем ))

© Copyright: Потапова Елена, 2019

Регистрационный номер №0453438

от 23 июля 2019

[Скрыть] Регистрационный номер 0453438 выдан для произведения: Обожаю баклажаны. Хотя в детстве я их просто ненавидела, как и кабачки. Но позже очень полюбила и стала есть их каждый раз когда позволяет финансовое положение. Кстати одно время меня прям удивляло, что баклажаны называют - синенькие. Сначала я даже не поняла о чем это. Потом стало раздражать потому, что нарушало мою логику, они же не синии, а черно-сиреневые. Но потом, когда работала на семенах и саженцах то привыкла - синенькие, иногда даже звучит мило. Хотя все же для себя я не могу это принять и для меня баклажан по прежнему просто баклажан. Мы с потаповым открыли когда-то для себя фирму "Верес" и её товары. Особенно и именно -баклажаны. Я покупала их по две-три банки сразу и могла скушать за один вечер. Баклажаны с аджикой и баклажаны с овощами. Прекрасно подходят почти к любому гарниру. Но больше всего отлично идут с картошечкой и под жаренную свининку. Я много времени в последние годы перед разводом проводила на кухне увлекаясь разными рецептами если конечно опять же позволяли финансы. Иногда получалось очень даже не плохо. Пока мы с Мишкой Потаповм жили в коммуналке о какой-то полноценной кухне речи вообще не шло. И я не могла проводить столько времени у плиты, даже тогда когда мы купили себе электрическую птитку и поставили у себя в комнате. Фактически освободив всю кухню для соседей в обмен на то, что они будут сами мыть полы в местах общего пользования, которыми мы практически не пользолвались. Да и зачем? Мишка был все время на работе, дочь до вечера в садике или на занятих или у бабушки, а я соответственно или на работе или у родителей или в бегах по занятиям с дочкой....Так что нельзя сказать, что мы сильно докучали нашим соседям...нас слишком по долгу не было дома. Даже ночевать мы и то не каждый раз приходили. Я уезжала летом с ребенком на дачу или могла остаться на ночь у родителей. А Миша...Миша вобще предпочитал проводить ночи в офисе, с друзьями или ездить к маме...Таким образом о полноценной домашней кухне мы могли только мечтать и мечта стала исполняться когда мы наконец-то переехали в свою двушку...Вот тогда то я стала выискивать рецепты и пробовать на практике их в реальном приготовлении...

Дошло дело и до баклажанов. Однако кабачки, баклажаны и рыба в приготовлении мне до сих пор не очень то удаются. Конечно когда как, но это не самые сильные мои стороны. Поэтому я предпочитала покупать "Верес" и просто добавлять его к уже готовой пище. Или могла за один присест опорожнить целую банку как говорится "в одно лицо"...причем весьма наглое и довольное. Потапову оставалось только обиженно кричать - Эй, эй, полегче! Я тоже люблю баклажаны, оставь хоть что-то ....



В общем нашла я потрясающий рецепт...Мечтаю попробовать приготовить это дома. 


Баклажаны с мясом по - китайски.

Ингредиенты:

Баклажан 1 шт.

Фарш (свинина + говядина) 300 гр.
Лук зелёный 1 пучок
Кунжутное семя 1 ч.л.
Кунжутное масло 1 ст.л.
Соевый соус 1 ст.л.
Соль по вкусу
Чёрный перец по вкусу
Масло растительное для жарки
Яйцо 1 шт.
Вода 100 мл.
Мука 100 гр.

Приготовление :

Для начала нужно разделать баклажан. Для этого поместите его между двух одинаковых по толщине досок ( можно подложить палочки для еды). Нарежьте баклажан тонкими ломтиками толщиной не более 5 мм. Доски не позволят ножу разрезать баклажан полностью.

В итоге должна получиться вот такая гармошка из баклажана.

Теперь нарезаем баклажан на кармашки, дорезая до конца через 1 слайс. Узкие части не выкидывайте, они пригодятся для фарша.

Должно получиться вот так.

Кармашки выкладываем на плоское блюдо и присыпаем солью. Оставляем до появления капелек сока, чтобы убрать лишнюю горечь.

А пока займёмся фаршем. Для этого остатки баклажана ( узкие части) мелко нарезаем.

Мелко нарезаем зелёный лук.

Выкладываем в чашку фарш, лук и порубленный баклажан.

Добавляем ложку соевого соуса.

Так же добавляем ложку кунжутного масла.

И чайную ложку кунжутных семян.

Солим, перчим фарш по вкусу и хорошо перемешиваем.

Баклажаны просолились и дали сок. Промываем их холодной водой и промакиваем полотенцем, чтобы убрать излишки влаги.

В серединку каждого кармашка выложить по 1 ложке фарша.

Распределить фарш по кармашку. Толщина баклажана и начинки должна быть примерно одинаковой.

Для кляра взбить 1 яйцо, посолить, добавить воду и муку и всё перемешать.

Кляр по консистенции должен получиться чуть жиже, чем на оладьи.

Обмакиваем каждый баклажан в кляр и жарим на растительном масле по 3 - 4 минуты с каждой стороны.

Масла должно быть достаточно много.

Готовые баклажаны нужно выложить на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки масла.

Подавать баклажаны горячими. Макаем в соевый соус и кушаем ))

 

Макароны по-флотски

Грибы запеченые в горшочке.