БОРЩ

Сложно описывать приготовление борща, т.к. любая хозяйка готовит его всегда по-своему.

И я, конечно же, готовлю тоже по-своему и каждый раз у меня новый рецепт на его приготовление.

На первых трех фотографиях я хотела показать, что люблю резать капусту соломкой, перец сладкий. Бурячок, морковь на крупную терку.

Как я его готовлю.

Прежде всего, у меня идет подготовительный процесс. Это все нарезать нужно по отдельным тарелочкам.

Цыбульку покупаю фиолетовую (но не крымскую сладкую) и белую. Режу кубиками.

Морковь желательно с тупой мордочкой, она вкуснее.

Бурячок темно-бордовый.

Но в самом начале у меня варится не жирная говядина.

На курином жирку обжариваю сначала красный лучок (все это нужно делать быстро, чтоб не пережарить), потом добавляю белый. Следом бурячок, морковь, свежие помидоры, сладкий перец. Все быстро слегка обжарить и убирать с плиты. Видно на четвертом снимке.

Далее, как только готово мясо (его можно варить долго, оно становится на вкус еще лучше), бросаю картофель (режу только соломкой - может это просто моя прихоть и не более).

А потом дело техники. Добавляем зажарку, зелень, специи по вкусу, Лаврентий Павловича (лаврушку). В самом конце ложу капусту (только не переваривайте, она должна быть хрустящей, как малосольные огурчики).

Иногда могу порезать мелко сало и перемещать его с чесноком.

А иногда люблю готовить и по-другому. Рецептов море. Но я не люблю, чтоб борщ был сильно красный.

Я люблю борщ со сметаной и большим количеством зелени.