ГлавнаяКулинарная книгаНапиткиРецепты чая → Как правильно заваривать чай?

 

Как правильно заваривать чай?

21 сентября 2014 - Галина Дашевская
article240443.jpg
 
 

В этой статье предлагаю вашему вниманию разные варианты (в том числе и упрощенную технологию) правильного заваривания китайского чая высокого класса. Это поможет вам получить максимальное удовольствие от чаепития и раскрыть наилучшие свойства чая наиболее полноценно - аромат, вкус, послевкусие, воздействие.

 

Эти простые правила актуальны также и в условиях, когда провести полноценное китайское чаепитие не представляется возможным.

 

 

 

Важные аспекты, которые нельзя нарушать:

 

1.    Для чая используется свежая вода первого кипения (кипятить воду один раз до образования слабого волнения на поверхности и небольших пузырей).

Важно: вода должна при этом именно вскипеть, а не быть недокипевшей Крайне желательно чтобы вода  была либо фильтрованная, родниковая.

Перед завариванием зелёных, жёлтых и белых чаёв, воде дают остыть до 75-80 градусов. Улуны и пуэры можно заваривать крутым кипятком.

Посуда для заваривания должна быть предварительно прогрета кипятком.

В

2.     

3.     

5.    Чай заваривается многократно, до 5-10 раз по желанию (конкретное количество завариваний зависит от количества сухого листа на чайник, а также сорта чая).

6.    После очередного залива чая горячей водой, чай почти сразу разливается по чашкам.

7.    Чайный лист после слива чая, остается в чайнике без воды, чтобы избежать перезаваривания.

8.     

9.    Чай максимально раскрывает свои вкусовые особенности, а также приносит максимальную пользу организму только при условии, что все вышеперечисленное соблюдается.

 

 

Продолжу в эту же тему.

 

Также, существует большое количество способов "быстрого заваривания", с использованием минимума посуды. Такие способы хоть и нельзя назвать идеальными, но, тем не менее, они позволяют максимально упростить заваривание, когда времени на полноценное чаепитие нет. Наиболее удобный, по нашему мнению, способ (лучше всего подходит для пуэра):

 

1. Вода кипятится до первых пузырьков

 

2. Ополаскивается кипятком большой стеклянный чайник (1-1,3 л)

 

2. Кладётся 10-20 гр. Чая.

 

3. Настаивается около 5-8 минут.

 

4. Через сито проливается только настой (без листа) в термос.

 

5. Далее термос можно взять с собой в дорогу, или пить сразу - в зависимости от текущей необходимости.

 

Такой способ очень хорош тем, что чай долго остаётся горячим, и при этом не перестаивает.

 

 

© Copyright: Галина Дашевская, 2014

Регистрационный номер №0240443

от 21 сентября 2014

[Скрыть] Регистрационный номер 0240443 выдан для произведения:
 
 

В этой статье предлагаю вашему вниманию разные варианты (в том числе и упрощенную технологию) правильного заваривания китайского чая высокого класса. Это поможет вам получить максимальное удовольствие от чаепития и раскрыть наилучшие свойства чая наиболее полноценно - аромат, вкус, послевкусие, воздействие.

 

Эти простые правила актуальны также и в условиях, когда провести полноценное китайское чаепитие не представляется возможным.

 

 

 

Важные аспекты, которые нельзя нарушать:

 

1.    Для чая используется свежая вода первого кипения (кипятить воду один раз до образования слабого волнения на поверхности и небольших пузырей).

2.     Важно: вода должна при этом именно вскипеть, а не быть недокипевшей. Крайне желательно чтобы вода была либо фильтрованная, родниковая, либо покупная.

3.     Перед завариванием зелёных, жёлтых и белых чаёв воде после закипания дают остыть до 75-80 градусов. Улуны и пуэры можно заваривать крутым кипятком.

4.     Посуда для заваривания должна быть предварительно прогрета кипятком.

5.    Чай заваривается многократно, до 5-10 раз по желанию (конкретное количество завариваний зависит от количества сухого листа на чайник, а также сорта чая).

6.    После очередного залива чая горячей водой, чай почти сразу разливается по чашкам.

7.    Чайный лист после слива чая, остается в чайнике без воды, чтобы избежать перезаваривания.

8.     Чай необходмо пить не остывшим (а я пью совсем не горячим).

9.    Чай максимально раскрывает свои вкусовые особенности, а также приносит максимальную пользу организму только при условии, что все вышеперечисленное соблюдается.

 

 

Продолжу в эту же тему.

 

Также, существует большое количество способов "быстрого заваривания", с использованием минимума посуды. Такие способы хоть и нельзя назвать идеальными, но, тем не менее, они позволяют максимально упростить заваривание, когда времени на полноценное чаепитие нет. Наиболее удобный, по нашему мнению, способ (лучше всего подходит для пуэра):

 

1. Вода кипятится до первых пузырьков

 

2. Ополаскивается кипятком большой стеклянный чайник (1-1,3 л)

 

2. Кладётся 10-20 гр. Чая.

 

3. Настаивается около 5-8 минут.

 

4. Через сито проливается только настой (без листа) в термос.

 

5. Далее термос можно взять с собой в дорогу, или пить сразу - в зависимости от текущей необходимости.

 

Такой способ очень хорош тем, что чай долго остаётся горячим, и при этом не перестаивает.

 

 

Рейтинг: +3 165 просмотров
Комментарии (6)
Валерий Лазарев # 22 сентября 2014 в 14:11 +3
Это здорово, что написала, как заваривать. Спасибо!
Галина Дашевская # 23 сентября 2014 в 23:30 +2
Валера, тебе спасибо!
Александр Дашевский # 22 сентября 2014 в 21:17 +3
Интересный метод! Браво!
Галина Дашевская # 23 сентября 2014 в 23:31 +2
Санечка, спасибо! Заваривать можно по разному, но это лучший способ и более распространённый.
Борис Хомяков # 28 сентября 2014 в 16:37 +2
Галя, интересно пишешь и оформляешь. Браво! Нужно брать на вооружение твои советы.
Галина Дашевская # 28 сентября 2014 в 23:15 0
Спасибо, Боря! И советы не помешают.