Колдуны

9 сентября 2014 - Лана Берестянская
article238093.jpg
Колдуны - одно из вкуснейших блюд беларуской кухни. 
 
Для этого, необходимо фарш мясной 200 гр(желательно свинной и говяжий), картошка 1 кг, 2 яйца, соль, специи, мука, расительное масло(для обжарки), майонез(для тушения). 
 
Картофель почистить, потереть на мелкой тёрке, откинуть на марлю и отжать. В отжарую массу, добавить соль, специи, яйца и муку. Готовую массу перемешать и выложить столовой ложкой на разогретую сковоороду, как драники. Немного прожарить. Затем, ложкой, выложить  слой фарша. Выложить второй слой картофельной массы и разровнять так, чтобы фарш скрылся из поля зрения. Немного обжарить, перевернуть на вторую сторону. Немного поджарив, переложить оладьи в кастрюльку или в казан. Первый слой помазать майонезом, на него - второй, третий и т.д. Каждый слой смазать майонезом. Налить чуть-чуть воды и поставить тушиться в духовку на час. Готовые колдуны подавать со сметаной. Приятного аппетита!

© Copyright: Лана Берестянская, 2014

Регистрационный номер №0238093

от 9 сентября 2014

[Скрыть] Регистрационный номер 0238093 выдан для произведения:
Колдуны - одно из вкуснейших блюд беларуской кухни. 
 
Для этого, необходимо фарш мясной 200 гр(желательно свинной и говяжий), картошка 1 кг, 2 яйца, соль, специи, мука, расительное масло(для обжарки), майонез(для тушения). 
 
Картофель почистить, потереть на мелкой тёрке, откинуть на марлю и отжать. В отжарую массу, добавить соль, специи, яйца и муку. Готовую массу перемешать и выложить столовой ложкой на разогретую сковоороду, как драники. Немного прожарить. Затем, ложкой, выложить  слой фарша. Выложить второй слой картофельной массы и разровнять так, чтобы фарш скрылся из поля зрения. Немного обжарить, перевернуть на вторую сторону. Немного поджарив, переложить оладьи в кастрюльку или в казан. Первый слой помазать майонезом, на него - второй, третий и т.д. Каждый слой смазать майонезом. Налить чуть-чуть воды и поставить тушиться в духовку на час. Готовые колдуны подавать со сметаной. Приятного аппетита!
Рейтинг: +8 243 просмотра
Комментарии (9)
Галина Дашевская # 9 сентября 2014 в 20:29 +1
Лана, много слышала об этом блюде, но пробовать не приходилось. Рецепт интересный! Спасибо! prezent
Лана Берестянская # 9 сентября 2014 в 20:31 0
У нас, в Беларуси, есть ещё и не такие Колдуны.... Дмитрий, Георгий и многие другие колдуны, типа Валекса Вуяка или Елены Ясевич... rolf
Тая Кузмина # 10 сентября 2014 в 22:26 +1
Вкусно! И здорово, думаю домашним моим понравится!!!

8ed46eaeebfbdaa9807323e5c8b8e6d9
Лана Берестянская # 10 сентября 2014 в 22:58 0
tory
Элиана Долинная # 16 ноября 2014 в 18:41 +1
Очень вкусно!
Готовлю иногда для своего семейства ))
А ещё мне нравятся белорус. полюшкИ )
Лана Берестянская # 16 ноября 2014 в 21:35 0
Делись беларускими полюшками! smayliki-prazdniki-558
Jess Gaja # 9 февраля 2015 в 20:04 0
вы перепутали. вы дали рецепт драников с мясом.
Колдуны же это клецки ОТВАРЕННЫЕ .ОНИ ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ВНУТРИ С МЯСОМ. И ПО ЛИТВИНСКИ НАЗЫВАЮТСЯ ЕЩЕ И ЦЕПЕЛЛИНЫ.НО ВСЕ-ЖЕ КОЛДУНЫ ЭТО ИМЕННО ВАРЕНЫЕ КЛЕЦКИ. УЖ ПОВЕРЬТЕ. З павагай.
мне вельмi жаль,што запамятываюць нацыянальныя сапраудныя беларускiя снеданнi.А тыя ,што ёсць пераварочваючь з непавагай.Нiякага маянэза у беларускай кухнi не icнуе.таму,што кухня вельмi старажытная.

Абсолютно разные блюда
Драники - картофельные жареные оладьи с мясом внутри (типа котлеток) . Если без мяса- то плоские. Жарятся на сковороде в растительном масле.
Колдуны (белорусская кухня) - Формуются из тёртого очень мелко сырого картофеля шарики внутри с обжаренным уже фаршем с луком (или с обжаренным салом-шкварки) . Потом эти фаршированные шарики кидаются в кипящую воду, вытаскиваются без бульона и подаются со сметаной.
Перед приготовлением в сырой картофель добавьте яйцо и муку, а то всё развалится (особенно для колдунов)
Лана Берестянская # 9 февраля 2015 в 20:31 0
Ды, што Вы кажыце!?! Я жыву у' Беларусi й няведаю, што такое "Калдуны"?! У такiм выпадку, калi я пiшу у' пошукавай сiстэме "google.com", мне выдаецца менавiта гэткiя малюнкi й менавiта гэты рэцэпт прыгатавання?!? sad
Денис Маркелов # 11 марта 2015 в 13:40 0
Спасибо. Жаль Пост сейчас. Но в мясоед можно попробовать