Вечные рецепты.

                              Если ежедневная готовка занятие довольно муторное, то готовка для праздничного застолья легко превращается в «фан». Обсуждение меню, закупка продуктов. На пару дней наша квартира превратится в шикарный ресторан
                                Приготовление к встрече гостей  активизирует всю семью. Друзья знают, у нас будет вкусно, приходить нужно голодными. Пара новых, но   апробированных рецептов и постоянное меню.  Салат «оливье» неизменен по своему составу еще с Советского Союза. Особенность его на нашем столе состоит в том, что все составляющие порезаны очень мелко и одинаково красивыми кубиками. Горошек для этого салата покупают самый юный и мелкий, иначе горошины окажутся крупней нарезки. Морковочка и зелень делают наше «оливье» красивым. Готовит его дочь. Помогать ей доверяется только папе. Он со своей программистской тщательностью, способен резать все на малюсенькие одинаковые кусочки. Прямо стихи слагаются: Режет на кусочки под контролем дочки. Я готовлю неизменный «свой» рыбный салат. Раньше он звался «министерский» и делался с копченой ставридой. Я его скрестила с «мимозой» и получился обалденный, просто - рыбный салат -  пальчики оближешь. Он и как начинка для блинов годится и как отдельная закуска.  Если на столе не будет « рыбного салата» - гости обидятся. Грибочки жареные с картошечкой, помидорчики, собственноручно выращенные и замаринованные. Помидорное ассорти. Тут тебе и «сливки», и «золотая капля», и малютки «виноррадные».Ну и квашеная капустка хрустящая, с лучком и маслицем.
                Значит так, готовлю рыбный салат. Варю три картошки, в мундире, две морковки, не чищенные, два яйца. Остужаю и чищу. Окружаю себя ингредиентами. Майонез, кукуруза в банке, лук зеленый нарезанный, рыбная консерва, размятая в масле, если к столу будут открываться шпроты — в консервы, шпротного маслица добавим, можно шпротный паштет, вместо рыбной консервы, даже вкуснее будет. Беру терку, плоскую прозрачную салатницу и  подсаживаюсь к своим, режущим оливье. Работа кипит!
                Первый слой: картошку тру на терке на дно салатницы, посыпаю лучком и мажу майонезом. Второй слой: рыба, лучком и майонезом, третий - кукуруза, на нее морковочку, майонезом. Теперь сверху трем яйцо и посыпаем мелко нарезанной зеленью.  Красота и вкуснота. Мои гости в сотый раз будут расспрашивать рецепты и удивляться их легкости. Все гениальное — просто. Приятного аппетита!