Яичница

                                                    Да был бы у меня такой кот, я бы, может, и не женился...

                                                                                                 Мультфильм «Простоквашино»

            Мы с Генкой Котовым, по прозвищу Кот, снимали однокомнатную квартиру  на  окраине квартала «Заречный», хотя балку, заросшую осокой и камышом, назвать рекой можно было лишь с большой натяжкой. Устойчивая вонь тины и вероломные набеги местного комарья под аккомпанемент лягушачьих концертов однозначно подтверждали близость водоема. Но молодые специалисты, вроде нас, пока не могли себе позволить более пристойного жилья. Героическая уборка квартиры по выходным была возложена на меня. Но я не роптал. Закупкой продуктов, а главное, приготовлением пищи занимался Генка. А готовил он, как бог! Ничего вкуснее я раньше не ел. Такому не научишься – это талант.

            Неделю назад заболел коллега Кота по работе, и Генку срочно отправили вместо него на какие-то курсы в Киев. Мы решили отпраздновать это событие в недорогой кафешке. Свободных мест в зале не было. К счастью, я заметил своего бывшего однокурсника, коротающего вечерок в обществе двух молодых привлекательных особ женского пола. После непродолжительных переговоров, приценившись к татаро-монгольскому овалу лица Генки, и понадеявшись на мою порядочность, одногруппник припарковал к столику два дополнительных стула. Не оправдав надежд хозяина вожделенного места в забегаловке, я использовал весь свой творческий арсенал традиционного охмурения девиц. Но фаворитом того вечера был Кот. Его кулинарные истории просто заворожили девушек. Обменявшись номерами телефонов, мы разошлись.

            Сейчас я лежал в кровати и с наслаждением курил первую утреннюю сигарету. Вставать не хотелось, как-никак, суббота. Решил уборкой сегодня не заниматься, все равно Генки нет дома. Вдруг раздался телефонный звонок. «Какого черта в такую рань и в выходной!» Но часы показывали одиннадцать утра. После ночных посиделок у Арсена трудно было ориентироваться во времени и пространстве. Звонила Анжела, по крайней мере, так она представилась на прощальном ужине Кота. Девица решила, что мы с приятелем обалденные кулинары, и напрашивалась продегустировать наши деликатесы. Хотя, и ежу понятно, цели у нее были совершенно иные. Я сразу припомнил ее «90-60-90» и кукольное личико. Позавчера пришлось расстался с Тамарой, так что нужно было срочно кем-то заполнить вакуум отношений, и я назвал свой адрес. Нехотя поднявшись, направился в ванную. Потом, включив телевизор, осмотрел содержимое холодильника. Явно ощущалось отсутствие Кота. Запрещенные им к употреблению сосиски и пельмени не «handwork» в качестве изысков для гурманов, увы, не подходили. Спас положение бодрый голос Юлии Высоцкой из телевизора:

            - Медвежатина – довольно своеобразное мясо, которое не всем приходится по вкусу. Дело в том, что медвежий жир пахнет не слишком приятно, поэтому перед приготовлением стоит аккуратно срезать его с мяса. Чтобы медвежатина приобрела необходимую мягкость, сочность и благородный вкус, ее предварительно вымачивают в маринаде из вина, специй и трав – четыре дня, если куски крупные, и не менее 15 часов, если мясо нарезано небольшими ломтиками. Для жарки обычно используют мякоть окорока, а для тушения – спинную и поясничную часть туши медведя. Самый же деликатесный кусок – лапы – обычно запекают в духовке с салом, чесноком и перцем. В украинской, русской, молдавской кухнях медвежье мясо иногда используют для буженины и начинки для пельменей.

            «Бред! Где я возьму медведя? Нужно порыться в Генкиной тумбочке, наверняка у него есть какие-нибудь книжки о здоровой пище».

            На тумбочке лежала книга Дарьи Донцовой. «Вау, детектив? Ни фига себе, ну ты Кот и повар!» Но потом я прочитал название - «Кулинарная книга лентяйки». «Да это же то, что мне нужно!» Заглянув в конец оглавления, прочел - «Каша для собак». «Нет, это как-то резковато для первого свидания», - подумал я и стал листать дальше. Наконец нашел то, что нужно - «Курица на соли». Рецепт был предельно прост - «Вам потребуется одна куриная тушка с толстыми ножками. Полные ноги не красят женщину, но для курицы они просто необходимы. Берем курочку весом примерно 1,2-1,3 кг и 1 пачку соли, самой обычной, поваренной, мелкой. Высыпаем всю упаковку соли на сковородку, разравниваем. Курицу моем и укладываем спиной вниз на соль. Ни солить, ни перчить, ни мазать жиром тушку категорически нельзя. Потом засовываем сковородку в духовку примерно на час. Время зависит от величины бройлера. Как только увидите, что из него вытекает прозрачный сок, блюдо готово. Курица сверху покрывается восхитительно вкусной, румяной, хрустящей корочкой. Снимите ее быстро со сковородки и только потом разрежьте».

            Недолго думая, я собрался и рванул в магазин за курицей с толстыми ногами и солью. Прихватил дополнительно с собой в качестве сопутствующих товаров соус Сацебели, бутылку Мартини Бьянко и коробку конфет. Придя домой, я начал процесс кулинарного колдовства. Через пятнадцать минут курица уже принимала процедуры в солярии нашей газовой плиты. У меня в запасе был еще целый час. Взгляд зацепился за пеструю упаковку приобретенных кондитерских изделий. Тут же воображение нарисовало ироничный взгляд Анжелы – «тоже мне кулинар, сам ничего придумать не смог?» Мой ноутбук на рельсах интернета выкатил мне вагон и маленькую тележку разных видов десертов. Интуиция подсказала остановиться на французской кухне.

«Бланманже. Одно из любимых блюд Пушкина, нежное желе из коровьего или миндального молока. Сегодня бланманже часто готовят с желатином – это делает блюдо торжественным и праздничным. Но мы рекомендуем для начала попробовать бланманже по оригинальному рецепту, таким, как полюбил его Александр Сергеевич», - прочитал я. «То, что надо!» Ингредиенты были такими: 1 л молока, 0,5 л сливок, 1 стакан толчёных орехов (фундук, миндаль, грецкие, кешью), 3 столовые ложки рисовой муки, сахар, пряности (мускатный орех, ваниль, цедра лимона) – по вкусу.

Готовился сей шедевр следующим образом: сначала разводилась мука в стакане холодного молока. Остальное молоко со сливками кипятилось. Туда всыпались орехи и постепенно вливалась смесь молока и муки. Всю эту бурду нужно было постоянно помешивать. Потом надо было засыпать сахар, пряности и варить на слабом огне до загустения, не допуская кипения. В готовый десерт добавлялись ягоды, фрукты, какао, ром, ликер и мята.

Пока моя толстоногая курочка принимала загар, можно было смотаться в магазин за ингредиентами для бланманже.

Как только я вошел в супермаркет, ко мне подошла очаровательная блондинка в синей блузке с галстуком и черной юбке. Я сразу оценил стройность ее ножек и лучезарность улыбки. В руке она держала небольшую рацию с антенной, а на ее аппетитной выпуклости груди красовался бейджик: «Светлана. Служба охраны».

- Добрый день, - поздоровалась нимфа, - не могли бы вы уделить мне пару минут?

- Для вас сколько угодно, - я чуть не прищелкнул каблуками.

По служебной лестнице мы поднялись на второй этаж и вошли в какую-то комнату. Одна стена сплошь была увешена мониторами, перед которыми сидели трое парней в униформе. Четвертый стоял за их спинами, и сразу повернулся к нам, реагируя на звук шагов.

- Он? – обратилась к нему Светлана.

Охранник несколько минут просвечивал меня взглядом и даже обошел вокруг, чтобы осмотреть сзади. Скривившись, помассировал свой подбородок:

- А черт его знает? Я стоял на входе, когда тот прошмыгнул в другую дверь. Вроде бы он, но одет был вчера иначе. Нужно спросить у Витьки, он тогда был на мониторах.

- Да что тут у вас происходит? – мне стало не по себе.

- Не волнуйтесь, гражданин, разберемся, - откуда-то сзади бесшумно нарисовался, как я понял, начальник местной службы безопасности. – Доставайте вчерашние кассеты и посмотрим, - обратился он к стоящему охраннику.

Начался длительный процесс просмотра записей с камер видеонаблюдения в зале.

- Стоп! – начальник указал пальцем на один из мониторов. – Перемотай назад.

На экране, испугано озираясь, какой-то парень засовывал во внутренние карманы своей куртки плоские баночки зернистой икры.

- Увеличь, - приказал главный. – Нет, это не он, - командир развернулся ко мне, - извините, гражданин, накладочка вышла. Сами понимаете, служба такая. Еще раз извините, - он протянул мне руку.

Как я тогда не перепутал ингредиенты для бланманже, сам себе удивляюсь. Подойдя к квартире, вдруг почувствовал неприятный запах гари. Самые скверные подозрения подтвердились. Моя бедная курочка дозагоралась до состояния афробройлера. Открыв настежь окно, я принялся устранять последствия своего опоздания. Через полчаса, приведя кухню в порядок, меня сразил наповал звонок в дверь. «Анжела! Всё - приехали!»

Усадив гостью в кресло, я всунул ей в руку бокал с мартини и включил телевизор. На экране шла реклама банка Ренессанс Кредит. Молодая женщина протягивала парню новенькую электрогитару - «С годовщиной, любимый! Неужели ты забыл, милый?» «Кто, я? Нет! – на лице мужчины забегала растерянная улыбка. – Десять минут!» Он метнулся в соседнюю комнату и схватился за телефон. Вернулся парень с сияющим лицом - «Крошка, мы едем в Париж!».

Анжела перевела взгляд с экрана телевизора к моей заторможенной физиономии:

- А что мы сегодня будем есть?

- Десять минут! – я метнулся на кухню. – Ты любишь яичницу?

Девушка молча улыбнулась и согласно кивнула головой. Как ни странно, вечер прошел замечательно.

Засыпая, я обнял за плечо прижавшуюся ко мне Анжелу, и подумал, что завтра непременно угощу ее настоящим бланманже.