ГлавнаяПрозаМалые формыРассказы → Невзрачный чесночник

Невзрачный чесночник

article479497.jpg
       Ольга, родившись болезненным ребёнком, доставляла много хлопот родителям. Стоило ей промочить ноги или немного переохладиться, сразу поднималась температура, закладывало горло, появлялись кашель и насморк. Мать Ольги, занимая высокую должность в посёлке, больше думала о карьере. Заботы о дочери легли на плечи отца. План оздоровления дочери был прост: летом - купание в реке, зимой - лыжи и пешие продолжительные прогулки в любое время года. Отец стал брать её с собой в лес по грибы, когда Ольга ещё не ходила в школу. Девочка, легко преодолевая большие расстояния,  быстро научилась разбираться в грибах и  пристрастилась к тихой охоте с малых лет.   
Это были блаженные времена, которые бережно хранила её память... Солнце только начинало всходить. Отец будил дочь. Быстро позавтракав, шли по посёлку в сторону узкоколейки. У отца были свои грибные места. Они сворачивали у парка, углубляясь в лес, либо шли по узкоколейке дальше. Там, где заканчивались последние строения и огороды, сворачивали в лес. Под сенью крон ещё царила прохлада. Капли росы, сверкая в лучах солнца, переливаясь разными цветами, вспыхивали и гасли. Поверхность резиновых сапог, омытых росой, сразу становилась мокрой. Проснувшиеся птицы порхали с ветки на ветку, исторгая из своей груди дивные трели. Это была ода наступившему дню. Оля старалась не отставать от отца. Иногда расходясь в разные стороны они перекликались, аукая. Непередаваемые утренние свежие запахи трав, разнообразие лесных цветов, поляны ароматной земляника, заросли душистой малины - всё это навсегда запечатлелось в памяти, как моменты счастья. Перекусы на пенёчке или поваленном дереве доставляли столько радости, приводя в неописуемый восторг. Хоть еда была немудрёной: яблоки, печенье, варёные яйца с чёрным хлебом, но тогда, находившись по лесу, надышавшись свежим воздухом, это казалось царским угощением. Запивая всё родниковой водой, Оля была на седьмом небе от счастья.          
Выйдя замуж, она поселилась  в районном шахтёрском городке. К её удовольствию и счастью рядом с микрорайоном, в котором они жили, располагалась большая сосновая лесопосадка, местами заросшая осинами и тополями. Здесь в изобилии росли маслята, встречались грузди, подосиновики, тополёвки и другие грибы. Если повезёт, можно было отыскать и белый гриб. Каждый год закрывалось большое количество банок с грибами для семьи, для родни, для друзей.   
Ольга любила бродить с детьми и мужем по лесу. Это напоминало ей счастливые детские годы. И муж, и дети пристрастились к тихой охоте. Учила женщина правильно, как учил отец, собирать грибы - срезать ножом или выкручивать ножку. Грибницу всегда присыпали или накрывали мхом, чтоб не пересыхала. В семье прививалась детям любовь к окружающему миру. В природе всё гармонично, нет ничего лишнего.  В лесу встречались целые поляны красавцев-мухоморов, живописных, чарующих взгляд. Ольга всегда расстраивалась, видя их сбитые шляпки на земле. Это же варварство уничтожать такую красоту и враждовать с природой!       
Прошло много лет, но до сих пор детские воспоминания грели душу. Разнообразие грибов в мордовском лесу поражало воображение приезжающих родственников. Местные к этому давно привыкли. Нигде позднее Ольга не встречала такого изобилия. Ей казалось, что она знает все съедобные грибы, но жизнь опровергла это мнение...
  Ольга работала в небольшом швейном кооперативе. Однажды его владелец предложил работницам поездку в лес. Конечно, инициатором этого была неугомонная Света. Женщина-праздник всегда что-то придумывала, а коллектив дружно откликался на её призывы повеселиться. В данный момент из-за отсутствия материала начался длительный простой. Чтоб поднять упавший дух в коллективе, она и придумала эту поездку. Хозяин кооператива согласился с ней, добросовестный труд швей был вознаграждён поездкой по грибы. Рано утром выехали на двух машинах. Навигатором была, конечно, Светлана. Она командовала куда ехать, где свернуть. Женщины были по началу в недоумении.
- Света! Какие грибы? Начало лета, а в наших краях грибной сезон в июле начинается.
- Спокойно, девочки! Без грибов не останемся!
Растянувшись шеренгой, Бродили по лесу, ничего не находя. 
- Светлана, где твои грибы обещанные?
Она приблизилась и удивлённо сказала:
- Так вот же они! Вы по ним топчитесь!
- Эти?!...
Под ногами, действительно, было много маленьких, невзрачных грибочков, которые все приняли за поганки. Шляпки их светлого кремового цвета напоминали зонтики на тоненьких тёмных ножках. У всех от удивления округлились глаза, но больше всех была удивлена Ольга, грибник со стажем.
- Так это же поганки!
- Милые мои! Как вы заблуждаетесь. Это чесночник! Собираем только шляпки. Ножки у этого гриба жёсткие и обычно в пищу не идут. Если надломить ножку или отщипнуть кусочек от шляпки, сразу почувствуете сильный чесночный запах. Отсюда  и название пошло. Эти грибы можно и жарить, и варить, и солить.При готовке запах чеснока улетучивается. а вот у сушеных, наоборот, усиливается. Пётр 1 обожал грибной соус, приготовленный из них. Возами в сушёном виде доставляли чесночник в царскую резиденцию. Царь обожал грибы и толк в них знал.
 - Это ж сколько надо собрать шляпок от грибов-гномиков на сковородку?
- А на воз?!
- Девчата! Кончаем дискуссию! Все за работу! 
Дружно кинулись на сбор необычных грибов, так похожих на поганки. К счастью, грибы росли большими полянами и встречались достаточно часто. Общими усилиями собрали почти ведро.   
Ольга продолжала подозрительно коситься на незнакомый гриб, и когда мыли, и когда жарили их. Ужаривались они просто на глазах. Соединив их с картошкой в большом казане, продолжили тушить. Женщины занимались нарезкой салата  и накрывали на стол. На большом блюде дымилась ароматная гора картошки с грибами. Все предвкушали удовольствие от предстоящей трапезы.  Ольга всё не решалась отведать грибочков. Но зная Светлану, как опытного грибника, и видя, как дружно вся компания уплетает, решилась. Было очень вкусно!       
Вечером она рассказывала мужу об успешной тихой охоте.
- Ты знаешь, грибы, которые я считала поганками, оказались  съедобными. Их даже поставляли к царскому столу. Для меня, честно говоря, это стало открытием. 
- Я рад за тебя, что отведала царское кушанье.
- Я и тебя им накормлю, как насобираем чесночника...

© Copyright: Людмила Комашко-Батурина, 2020

Регистрационный номер №0479497

от 2 сентября 2020

[Скрыть] Регистрационный номер 0479497 выдан для произведения:        Ольга, родившись болезненным ребёнком, доставляла много хлопот родителям. Стоило ей промочить ноги или немного переохладиться, сразу поднималась температура, закладывало горло, появлялись кашель и насморк. Мать Ольги, занимая высокую должность в посёлке, больше думала о карьере. Заботы о дочери легли на плечи отца. План оздоровления дочери был прост: летом - купание в реке, зимой - лыжи и пешие продолжительные прогулки в любое время года. Отец стал брать её с собой в лес по грибы, когда Ольга ещё не ходила в школу. Девочка, легко преодолевая большие расстояния,  быстро научилась разбираться в грибах и  пристрастилась к тихой охоте с малых лет.   
Это были блаженные времена, которые бережно хранила её память... Солнце только начинало всходить. Отец будил дочь. Быстро позавтракав, шли по посёлку в сторону узкоколейки. У отца были свои грибные места. Они сворачивали у парка, углубляясь в лес, либо шли по узкоколейке дальше. Там, где заканчивались последние строения и огороды, сворачивали в лес. Под сенью крон ещё царила прохлада. Капли росы, сверкая в лучах солнца, переливаясь разными цветами, вспыхивали и гасли. Поверхность резиновых сапог, омытых росой, сразу становилась мокрой. Проснувшиеся птицы порхали с ветки на ветку, исторгая из своей груди дивные трели. Это была ода наступившему дню. Оля старалась не отставать от отца. Иногда расходясь в разные стороны они перекликались, аукая. Непередаваемые утренние свежие запахи трав, разнообразие лесных цветов, поляны ароматной земляника, заросли душистой малины - всё это навсегда запечатлелось в памяти, как моменты счастья. Перекусы на пенёчке или поваленном дереве доставляли столько радости, приводя в неописуемый восторг. Хоть еда была немудрёной: яблоки, печенье, варёные яйца с чёрным хлебом, но тогда, находившись по лесу, надышавшись свежим воздухом, это казалось царским угощением. Запивая всё родниковой водой, Оля была на седьмом небе от счастья.          
Выйдя замуж, она поселилась  в районном шахтёрском городке. К её удовольствию и счастью рядом с микрорайоном, в котором они жили, располагалась большая сосновая лесопосадка, местами заросшая осинами и тополями. Здесь в изобилии росли маслята, встречались грузди, подосиновики, тополёвки и другие грибы. Если повезёт, можно было отыскать и белый гриб. Каждый год закрывалось большое количество банок с грибами для семьи, для родни, для друзей.   
Ольга любила бродить с детьми и мужем по лесу. Это напоминало ей счастливые детские годы. И муж, и дети пристрастились к тихой охоте. Учила женщина правильно, как учил отец, собирать грибы - срезать ножом или выкручивать ножку. Грибницу всегда присыпали или накрывали мхом, чтоб не пересыхала. В семье прививалась детям любовь к окружающему миру. В природе всё гармонично, нет ничего лишнего.  В лесу встречались целые поляны красавцев-мухоморов, живописных, чарующих взгляд. Ольга всегда расстраивалась, видя их сбитые шляпки на земле. Это же варварство уничтожать такую красоту и враждовать с природой!       
Прошло много лет, но до сих пор детские воспоминания грели душу. Разнообразие грибов в мордовском лесу поражало воображение приезжающих родственников. Местные к этому давно привыкли. Нигде позднее Ольга не встречала такого изобилия. Ей казалось, что она знает все съедобные грибы, но жизнь опровергла это мнение...
  Ольга работала в небольшом швейном кооперативе. Однажды его владелец предложил работницам поездку в лес. Конечно, инициатором этого была неугомонная Света. Женщина-праздник всегда что-то придумывала, а коллектив дружно откликался на её призывы повеселиться. В данный момент из-за отсутствия материала начался длительный простой. Чтоб поднять упавший дух в коллективе, она и придумала эту поездку. Хозяин кооператива согласился с ней, добросовестный труд швей был вознаграждён поездкой по грибы. Рано утром выехали на двух машинах. Навигатором была, конечно, Светлана. Она командовала куда ехать, где свернуть. Женщины были по началу в недоумении.
- Света! Какие грибы? Начало лета, а в наших краях грибной сезон в июле начинается.
- Спокойно, девочки! Без грибов не останемся!
Растянувшись шеренгой, Бродили по лесу, ничего не находя. 
- Светлана, где твои грибы обещанные?
Она приблизилась и удивлённо сказала:
- Так вот же они! Вы по ним топчитесь!
- Эти?!...
Под ногами, действительно, было много маленьких, невзрачных грибочков, которые все приняли за поганки. Шляпки их светлого кремового цвета напоминали зонтики на тоненьких тёмных ножках. У всех от удивления округлились глаза, но больше всех была удивлена Ольга, грибник со стажем.
- Так это же поганки!
- Милые мои! Как вы заблуждаетесь. Это чесночник! Собираем только шляпки. Ножки у этого гриба жёсткие и обычно в пищу не идут. Если надломить ножку или отщипнуть кусочек от шляпки, сразу почувствуете сильный чесночный запах. Отсюда  и название пошло. Эти грибы можно и жарить, и варить, и солить.При готовке запах чеснока улетучивается. а вот у сушеных, наоборот, усиливается. Пётр 1 обожал грибной соус, приготовленный из них. Возами в сушёном виде доставляли чесночник в царскую резиденцию. Царь обожал грибы и толк в них знал.
 - Это ж сколько надо собрать шляпок от грибов-гномиков на сковородку?
- А на воз?!
- Девчата! Кончаем дискуссию! Все за работу! 
Дружно кинулись на сбор необычных грибов, так похожих на поганки. К счастью, грибы росли большими полянами и встречались достаточно часто. Общими усилиями собрали почти ведро.   
Ольга продолжала подозрительно коситься на незнакомый гриб, и когда мыли, и когда жарили их. Ужаривались они просто на глазах. Соединив их с картошкой в большом казане, продолжили тушить. Женщины занимались нарезкой салата  и накрывали на стол. На большом блюде дымилась ароматная гора картошки с грибами. Все предвкушали удовольствие от предстоящей трапезы.  Ольга всё не решалась отведать грибочков. Но зная Светлану, как опытного грибника, и видя, как дружно вся компания уплетает, решилась. Было очень вкусно!       
Вечером она рассказывала мужу об успешной тихой охоте.
- Ты знаешь, грибы, которые я считала поганками, оказались  съедобными. Их даже поставляли к царскому столу. Для меня, честно говоря, это стало открытием. 
- Я рад за тебя, что отведала царское кушанье.
- Я и тебя им накормлю, как насобираем чесночника...
 
Рейтинг: +6 81 просмотр
Комментарии (5)
Татьяна Петухова # 4 сентября 2020 в 11:36 +2
Интересно и познавательно читать. Спасибо.Людмила.что радуете нас своими рассказами.
read-9
Владимир Перваков # 4 сентября 2020 в 12:56 +2
Хороший рассказ, Людмила!
А за чесночником теперь только на следующий год.
Но зато скоро рядовки пойдут - оторвёмся!
Осеннего вдохновения Вам!
emotions-5
Влад Устимов # 7 сентября 2020 в 14:48 +1
Интересный рассказ, очень понравился.
Наверное, нелегко отличить чесночник от поганки?
Приятной Вам осени, Людмила, и новых успехов в Вашем замечательном творчестве!
Марта Шаула # 8 сентября 2020 в 14:19 +1
Дорогая Людмила! С большим удовольствием прочла Ваш рассказ!
Я о грибах узнала только в сорокалетнем возрасте и тоже
не отличала поганок от съедобных грибов!
Потом научилась и пристрастилась к их сбору и заготовке!
Спасибо,что напомнили о них и их сборе!!!
Отличной,грибной осени желаю!!! eda-2
Ольга Боровикова # 8 октября 2020 в 11:55 +1
Спасибо,Людочка, очень интересный рассказ, яркий и колоритный. Спасибо большое. elka