Главная → Проза → Малые формы → Репортажи → Кофе без кофеина

Кофе без кофеина

22 июля 2020 - Николай Самсон
article477362.jpg


Несмотря на то, что в современной кофейной индустрии используются, в основном, два сорта кофейных деревьев — арабика и робуста, общее их количество насчитывается чуть меньше ста, каждый из которых насыщен огромным количеством веществ:

  • 1,2 тыс. химических элементов, которых отвечают за «фирменный» аромат;
  • незаменимые жирные кислоты (линолевая, линоленовая, олеиновая, стеариновая);
  • пуриновые алкалоиды (теобромин, теофиллин, кофеин).

Последнее вещество — кофеин, психостимулятор, представляющий собой белые (либо лишенные цвета) кристаллики, содержащийся в больших количествах в кофе, меньше — в чае.

Напоминаем, что весь ряд пуриновых алкалоидов, присутствующих в кофе, при длительном использовании может вызвать сильнейшее привыкание. Поэтому, можно понять желание многих людей употреблять любимый напиток без кофеина.

Плюсы


Дело в том, что процесс декофеинизирования (экстрагирования кофеина из кофейных зерен, чайных отходов) не настолько идеален, как можно себе представить, и состоит из следующих этапов:

  • термическое обрабатывание сырых (зеленых) кофейных зерен с помощью пара;
  • помещение в раствор, экстрагирующий кофеин (при этом сохраняя остальные важные микроэлементы);

Огромный выбор зернового кофе https://amurkofe.ru/grain_coffee/ "LAVAZZA” (Италия) представлен на страницах портала всемирной корпорации Lavazza. В интернет магазине данного производителя можно приобрести зерновой кофе на любой вкус. 

Повторение всех операций (до такого количества, после которого остается 1-3% от первоначального содержания кофеина — полное избавление напитка из него является невозможным) и снижает риск:

  • приобретенного слабоумия;
  • болезни Паркинсона;
  • некоторых видов рака;
  • нарушений сердечного ритма;
  • инсультов;

Наличие пусть и незначительного количества кофеина сберегает и большинство преимуществ обычного кофе (вкус, аромат, бодрящий эффект).

Минусы


Насколько бы парадоксально не прозвучало, но благодаря тому, что после декофеинизации сохраняется до 3% изначального содержания этого «коварного» алкалоида, сберегаются не только преимущества традиционного напитка, но и некоторые негативные моменты.

Наиболее распространенные


  • употребление даже декофеинизированного напитка в больших количествах, может вызвать в организме негативные процессы, аналогичные традиционному кофе;
  • является серьезным мочегонным веществом;
  • содержат особые кислоты, вызывающие периодическую изжогу;
  • есть предположения (некоторые из них подтверждены исследованиями), что любой кофе вреден женщинам в период беременности — увеличение вероятности выкидыша.

© Copyright: Николай Самсон, 2020

Регистрационный номер №0477362

от 22 июля 2020

[Скрыть] Регистрационный номер 0477362 выдан для произведения:


Несмотря на то, что в современной кофейной индустрии используются, в основном, два сорта кофейных деревьев — арабика и робуста, общее их количество насчитывается чуть меньше ста, каждый из которых насыщен огромным количеством веществ:

  • 1,2 тыс. химических элементов, которых отвечают за «фирменный» аромат;
  • незаменимые жирные кислоты (линолевая, линоленовая, олеиновая, стеариновая);
  • пуриновые алкалоиды (теобромин, теофиллин, кофеин).

Последнее вещество — кофеин, психостимулятор, представляющий собой белые (либо лишенные цвета) кристаллики, содержащийся в больших количествах в кофе, меньше — в чае.

Напоминаем, что весь ряд пуриновых алкалоидов, присутствующих в кофе, при длительном использовании может вызвать сильнейшее привыкание. Поэтому, можно понять желание многих людей употреблять любимый напиток без кофеина.

Плюсы


Дело в том, что процесс декофеинизирования (экстрагирования кофеина из кофейных зерен, чайных отходов) не настолько идеален, как можно себе представить, и состоит из следующих этапов:

  • термическое обрабатывание сырых (зеленых) кофейных зерен с помощью пара;
  • помещение в раствор, экстрагирующий кофеин (при этом сохраняя остальные важные микроэлементы);

Огромный выбор зернового кофе https://amurkofe.ru/grain_coffee/ "LAVAZZA” (Италия) представлен на страницах портала всемирной корпорации Lavazza. В интернет магазине данного производителя можно приобрести зерновой кофе на любой вкус. 

Повторение всех операций (до такого количества, после которого остается 1-3% от первоначального содержания кофеина — полное избавление напитка из него является невозможным) и снижает риск:

  • приобретенного слабоумия;
  • болезни Паркинсона;
  • некоторых видов рака;
  • нарушений сердечного ритма;
  • инсультов;

Наличие пусть и незначительного количества кофеина сберегает и большинство преимуществ обычного кофе (вкус, аромат, бодрящий эффект).

Минусы


Насколько бы парадоксально не прозвучало, но благодаря тому, что после декофеинизации сохраняется до 3% изначального содержания этого «коварного» алкалоида, сберегаются не только преимущества традиционного напитка, но и некоторые негативные моменты.

Наиболее распространенные


  • употребление даже декофеинизированного напитка в больших количествах, может вызвать в организме негативные процессы, аналогичные традиционному кофе;
  • является серьезным мочегонным веществом;
  • содержат особые кислоты, вызывающие периодическую изжогу;
  • есть предположения (некоторые из них подтверждены исследованиями), что любой кофе вреден женщинам в период беременности — увеличение вероятности выкидыша.
 
Комфортная кухня
10 правил экономии денежных средств на покупках
Рейтинг: +1 316 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!