Почему у коровы молоко пахнет неприятно и как это исправить?

У свежего молока нормальный запах — мягкий, «сливочный», без резкой кислинки, аммиака, навоза или химии. Едва заметный оттенок хлева сразу после дойки возможен, но он быстро пропадает при фильтрации и охлаждении. Если аромат стойкий и выраженный, это не «особенность коровы», а признак ошибок в уходе, кормлении, хранении или проблем со здоровьем. Маскировать запах бесполезно — важно найти источник.

Какие варианты запаха встречаются

По аромату часто можно предположить причину:

• кислый — молоко быстро скисает из-за загрязнения и неправильного охлаждения;
• аммиачный/резкий — бактериальная активность, грязная тара, хранение в открытой ёмкости;
• ацетоновый — возможные сбои обмена, нередко на фоне кетоза и перекосов рациона;
• травяной, чесночный, «полевой» — последствия кормления ароматными растениями;
• лекарственный — след терапии; такое молоко употреблять нельзя;
• дрожжевой/спиртовой — началось брожение из-за нарушений хранения.

Отдельная причина — контакт молока с посторонними запахами: оно легко «впитывает» ароматы помещения, кормов и моющих средств.

Почему чаще всего появляется запах навоза

Самая распространённая проблема — недостаточная гигиена при доении. Вымя быстро загрязняется, а любая мелочь (грязные соски, мокрая подстилка, пыль, шерсть, хвост в ведре) даёт характерный «хлевный» запах, который потом сложно убрать. Поэтому важны регулярная уборка стойла, чистая подстилка и аккуратная подготовка вымени перед каждым доением.

Вторая причина — рацион. Прелые или заплесневелые корма, залежалый силос, подгнившие овощи, избыток отдельных добавок ухудшают вкус и аромат даже у полностью здоровой коровы.

Когда подозревать болезнь

Если с чистотой и кормлением порядок, а качество молока не улучшается, нужно исключить заболевания вымени. Наиболее частый вариант — мастит (в том числе скрытый), а также воспаления кожи и сосков. При любых подозрениях требуется осмотр ветеринара. В период лечения и до окончания срока ожидания после антибиотиков молоко в пищу не используют и телятам не дают.

Что делать, чтобы молоко снова пахло нормально

Оптимальная тактика — выстроить стабильную технологию доения и хранения:

• тщательно очищать и обсушивать вымя перед доением, при необходимости подстригать волосы у сосков;
• применять чистую тару, фильтровать молоко и быстро охлаждать;
• первые струйки сдаивать в отдельную посуду, чтобы сразу увидеть изменения;
• доить чистыми руками/в перчатках, следить, чтобы хвост не касался ёмкости;
• не допускать испорченных кормов и резких перекосов в рационе;
• ежедневно убирать стойло, менять подстилку, устранять сырость.

Для ускорения и стандартизации подготовки сосков в хозяйствах используют скруббер для вымени https://agroservice.by/catalog/gigiyena-doyeniya/skrubber-dlya-vymeni — он помогает быстро очистить и обработать поверхность перед доением, снижая риск попадания грязи в молоко.

Запах — это «сигнальная лампа». Чем раньше вы отреагируете, тем проще вернуть молоку чистый аромат и сохранить стабильные удои без лишних потерь.