ГлавнаяКулинарная книгаЗакускиМясные закуски → Печеночные оладьи в сметанном соусе

Печеночные оладьи в сметанном соусе

8 мая 2015 - Лика Ильинова
article287157.jpg

Печёнка – продукт, который любят далеко не все. Аппетитные печёночные оладьи в нежном сметанном соусе помогут вам раз и навсегда изменить представление о печёнке, если вы её ещё не полюбили.

 Ингредиенты:

 - мука - 5 столовых ложек,
 - яйца - 3 шт.
 - говяжья или свиная печень - 500 г,
 - 1 чайная ложка соды (гашёной уксусом),
 - чеснок - 3-4 зубчика,
 - сметана,
 - молоко - 50 г,
 - петрушка или укроп,
 - соль, перец по вкусу,
 - оливковое масло.

 Приготовление:

 Промыть печень, порезать на кусочки, пропустить через мясорубку или воспользоваться блендером.
 Готовый фарш положить в миску, добавить к нему молоко, соду, яйца, муку, соль и перец. Размешать до однородной массы.
 Залить сковороду оливковым маслом и поставить на умеренный огонь. При помощи столовой ложки выложить печеночную массу на сковороду. Обжарить оладьи до нежно-золотистой корочки и переложить их на бумажное полотенце (чтобы впитался лишний жир).
 Приготовить соус для оладий: измельчить чеснок, мелко порезать зелень. Взять маленькую мисочку, смешать в ней сметану, чеснок и зелень.
 Дать оладушкам остыть, а затем соединить их попарно, промазав посередине сметанным соусом. Выложить «двойные» оладушки на блюдо, украсить зеленью.

© Copyright: Лика Ильинова, 2015

Регистрационный номер №0287157

от 8 мая 2015

[Скрыть] Регистрационный номер 0287157 выдан для произведения:
Печёнка – продукт, который любят далеко не все. Аппетитные печёночные оладьи в нежном сметанном соусе помогут вам раз и навсегда изменить представление о печёнке, если вы её ещё не полюбили.

 Ингредиенты:

 - мука - 5 столовых ложек,
 - яйца - 3 шт.
 - говяжья или свиная печень - 500 г,
 - 1 чайная ложка соды (гашёной уксусом),
 - чеснок - 3-4 зубчика,
 - сметана,
 - молоко - 50 г,
 - петрушка или укроп,
 - соль, перец по вкусу,
 - оливковое масло.

 Приготовление:

 Промыть печень, порезать на кусочки, пропустить через мясорубку или воспользоваться блендером.
 Готовый фарш положить в миску, добавить к нему молоко, соду, яйца, муку, соль и перец. Размешать до однородной массы.
 Залить сковороду оливковым маслом и поставить на умеренный огонь. При помощи столовой ложки выложить печеночную массу на сковороду. Обжарить оладьи до нежно-золотистой корочки и переложить их на бумажное полотенце (чтобы впитался лишний жир).
 Приготовить соус для оладий: измельчить чеснок, мелко порезать зелень. Взять маленькую мисочку, смешать в ней сметану, чеснок и зелень.
 Дать оладушкам остыть, а затем соединить их попарно, промазав посередине сметанным соусом. Выложить «двойные» оладушки на блюдо, украсить зеленью.

 
Рейтинг: +4 309 просмотров
Комментарии (5)
Денис Маркелов # 14 мая 2015 в 19:07 +1
А масло должно быть обязательно - оливковым? Родсолнечное не подойдёт?
Лика Ильинова # 14 мая 2015 в 19:09 +1
Можно и подсолнечное масло! yesyes
Нина Горбунова # 19 мая 2015 в 18:41 +2
Лариса Чугунова # 26 января 2016 в 06:10 +2
Ну,обязательно попробую.
38
Юлия Дидур # 2 июля 2016 в 14:27 +2
Интересный рецепт! ЗдОрово! Спасибо! c0411