Лика, конечно не сомневаюсь в вас, как кулинаре, но быструю капусту
с холодной водой и закладкой соли на потом, сомневаюсь. Делаю так -
Тоже шинкую, смешиваю с морковью в тазике, давлю рукой, воду кипячу,
на литр воды столовая ложка соли, остужаю до 40 градусов. Капусту
смешанную с морковью, закладываю в банку, обычно 3 литровую, перекладывая
листиком лавра, душистым перцем, слегка гвоздики, уминаю каждый слой,
заливаю тёплой водой с растворённой солью, закрываю крышкой с дырочками
и ставлю в тазик, по мере брожения на 2- 3 день, рассол сходит в тазик.
На 2-3 день, прокалываю спицей, газ выходит, сливаю раствор, подогреваю отдельно
до40 градусов, добавляю сахар по вкусу рассола. Заливаю повторно им банку,
часов через 5 ставлю в прохладное место, через сутки отличная квашеная капуста.
с дружеским приветом, лучших пожеланий.
| 
Помочь сайту
Поздравления
