Солянка не только суп

Солянка не только суп как многие знают.  В русской кухне два традиционных блюда, имеющих одно и то же название – солянка. Сегодня мы поговорим не о той солянке, которую относят к супам, а о той, которая готовится из капусты.

Солянка была на Руси очень популярным блюдом, которое кушали и крестьяне, и бояре, и вельможи, и царский двор.

Солянка – блюдо диетическое, т.к. капуста, как известно, низкокалорийна и очень хорошо воздействует на ЖКТ, кроме того, регулярное употребление этого блюда будет прекрасной профилактикой авитаминоза и упадка сил в холодные периоды года. И это блюдо я тоже переодически готовила в те периоды нашей жизни, когда у нас не хватало денег на мясо. Впрочем конечно не только в эти...Приготовить капустную солянку можно как из свежей, так и из квашеной капусты, с мясом или без него, с грибами, картофелем и добавлением других свежих или консервированных овощей. Вариантов много, и из них остается только выбирать и готовить! Я готовила два-три.  Обычную капустную классическую, её же с добавлением сосисок и томатной пасты. И её же добавлением мелко нарезанного кубиками куриного белого мяса (грудки). 

Капустная солянка – блюдо, известное в русской кухне издревле, его наши предки готовили на протяжении многих веков, и не стоит забывать о нем сегодня, особенно в холодное время года, ведь, как и прежде, в такие периоды нам не хватает витаминов и полезных веществ, и организму необходима поддержка полезной пищей. А капуста очень и очень полезна, как свежая, так и квашеная, и регулярное ее употребление оказывает на организм самое что ни на есть благотворное воздействие.

Солянку готовили мои прабабушки и бабушки и мама. Даже ссорились из-за разице в рецептах. Помнится бабушка Валя кричала моей маме, что моя прабабушка Ксеня совершенно не умеет готовить, потому , что кладет в солянку сосиски.  Ну это уже как говорится кому что нравится. Я же готовила солянку как только вышла первый раз замуж за Игоря Рукавишникова.  И кстати говоря с сосиками!  Более того, я еще и добавляла в свою солянку яйцо. Да-да.  Так что эксперементируйте. На кухне иногда это приводит к потрясающим результатам. 

600 г свежей белокочанной капусты 

600 г помидоров, 

100 г масла растительного,  

3 моркови 

3 луковицы, 

соль,

перец.

Как приготовить 

Мелко нарезать морковь, 

нарезать лук и помидоры, 

по отдельности на масле обжарить овощи 

, затем сложить в глубокую сковороду, положить мелко нарезанную капусту, подсолить и потушить 1ч на среднем огне.


Это – базовый рецепт капустной солянки, в него можно добавлять другие продукты, от грибов до мяса. Например, при тушении можно добавить куриный или мясной бульон, а также кусочки курицы или мяса.

© Copyright: Потапова Елена, 2019

Регистрационный номер №0458248

от 28 сентября 2019

[Скрыть] Регистрационный номер 0458248 выдан для произведения: Солянка не только суп как многие знают.  В русской кухне два традиционных блюда, имеющих одно и то же название – солянка. Сегодня мы поговорим не о той солянке, которую относят к супам, а о той, которая готовится из капусты.

Солянка была на Руси очень популярным блюдом, которое кушали и крестьяне, и бояре, и вельможи, и царский двор.

Солянка – блюдо диетическое, т.к. капуста, как известно, низкокалорийна и очень хорошо воздействует на ЖКТ, кроме того, регулярное употребление этого блюда будет прекрасной профилактикой авитаминоза и упадка сил в холодные периоды года. И это блюдо я тоже переодически готовила в те периоды нашей жизни, когда у нас не хватало денег на мясо. Впрочем конечно не только в эти...Приготовить капустную солянку можно как из свежей, так и из квашеной капусты, с мясом или без него, с грибами, картофелем и добавлением других свежих или консервированных овощей. Вариантов много, и из них остается только выбирать и готовить! Я готовила два-три.  Обычную капустную классическую, её же с добавлением сосисок и томатной пасты. И её же добавлением мелко нарезанного кубиками куриного белого мяса (грудки). 

Капустная солянка – блюдо, известное в русской кухне издревле, его наши предки готовили на протяжении многих веков, и не стоит забывать о нем сегодня, особенно в холодное время года, ведь, как и прежде, в такие периоды нам не хватает витаминов и полезных веществ, и организму необходима поддержка полезной пищей. А капуста очень и очень полезна, как свежая, так и квашеная, и регулярное ее употребление оказывает на организм самое что ни на есть благотворное воздействие.

Солянку готовили мои прабабушки и бабушки и мама. Даже ссорились из-за разице в рецептах. Помнится бабушка Валя кричала моей маме, что моя прабабушка Ксеня совершенно не умеет готовить, потому , что кладет в солянку сосиски.  Ну это уже как говорится кому что нравится. Я же готовила солянку как только вышла первый раз замуж за Игоря Рукавишникова.  И кстати говоря с сосиками!  Более того, я еще и добавляла в свою солянку яйцо. Да-да.  Так что эксперементируйте. На кухне иногда это приводит к потрясающим результатам. 

600 г свежей белокочанной капусты 

600 г помидоров, 

100 г масла растительного,  

3 моркови 

3 луковицы, 

соль,

перец.

Как приготовить 

Мелко нарезать морковь, 

нарезать лук и помидоры, 

по отдельности на масле обжарить овощи 

, затем сложить в глубокую сковороду, положить мелко нарезанную капусту, подсолить и потушить 1ч на среднем огне.


Это – базовый рецепт капустной солянки, в него можно добавлять другие продукты, от грибов до мяса. Например, при тушении можно добавить куриный или мясной бульон, а также кусочки курицы или мяса.

 

Море пахло хризантемами

Домашняя лапша