Салат с рукколой и кальмарами

Потрясающий салат который я подсмотрела у Игоря Ойстраха.  Он вообще вкусно готовит, и не только готовит...Человек талантливый талантлив во много...Если не во всем.  Когда я бывала у него в гостях он угощал меня  вкусняшками собственного приготовления...И блюда из кальмаров это было что-то! Невероятно вкусно.   Я пыталась найти подходящие к случаю рецепты....

600 г замороженных порезанных кольцами кальмаров

1 пучок листового салата
125 г рукколы
350 г помидоров черри
сок ½ лимона
2 чайн. ложки кунжутного масла
1 чайн. ложка цедры лимона

Для маринада 

1 стручок перца чили (семена удалить, мякоть мелко порезать)
1 п. петрушки (мелко порубить)
6 стол. ложек оливкового масла
2 зубчика чеснока (мелко порезать)
соль

Смешать все ингредиенты для маринада. Кольца кальмаров разморозить, залить маринадом, оставить на 30 минут для маринования.

Обжарить кальмары (без маринада) на хорошо разогретой сковороде в течение 2 минут.

Листья салата порвать руками, добавить рукколу, разрезанные пополам черри и обжаренные кальмары. Перемешать. Заправить лимонным соком, кунжутным маслом и оставшимся маринадом. Посолить по вкусу. Перемешать. Посыпать лимонной цедрой.
 

© Copyright: Потапова Елена, 2019

Регистрационный номер №0452183

от 13 июля 2019

[Скрыть] Регистрационный номер 0452183 выдан для произведения: Потрясающий салат который я подсмотрела у Игоря Ойстраха.  Он вообще вкусно готовит, и не только готовит...Человек талантливый талантлив во много...Если не во всем.  Когда я бывала у него в гостях он угощал меня  вкусняшками собственного приготовления...И блюда из кальмаров это было что-то! Невероятно вкусно.   Я пыталась найти подходящие к случаю рецепты....

600 г замороженных порезанных кольцами кальмаров

1 пучок листового салата
125 г рукколы
350 г помидоров черри
сок ½ лимона
2 чайн. ложки кунжутного масла
1 чайн. ложка цедры лимона

Для маринада 

1 стручок перца чили (семена удалить, мякоть мелко порезать)
1 п. петрушки (мелко порубить)
6 стол. ложек оливкового масла
2 зубчика чеснока (мелко порезать)
соль

Смешать все ингредиенты для маринада. Кольца кальмаров разморозить, залить маринадом, оставить на 30 минут для маринования.

Обжарить кальмары (без маринада) на хорошо разогретой сковороде в течение 2 минут.

Листья салата порвать руками, добавить рукколу, разрезанные пополам черри и обжаренные кальмары. Перемешать. Заправить лимонным соком, кунжутным маслом и оставшимся маринадом. Посолить по вкусу. Перемешать. Посыпать лимонной цедрой.
 

 

Салатные шарики

Руколла и моцарелла