Чайный гриб: польза или вред?

Чайный гриб или «японский гриб» – это не один организм, а целая группа.

Под этим названием чаще всего подразумевают симбиоз одного из видов дрожжевых грибков с бактериями.

Грибок сбраживает сахар до спирта и углекислоты, а бактерии преобразуют спирт до уксусной кислоты.

Первые «чайные грибы» появились сами собой на кем-то забытом сладком чае, люди попробовали напиток, оценили его кисловатый освежающий вкус, а позднее, узнав о пользе, стали культивировать грибы специально.

    Гриб представляет собой толстую слоистую слизистую плёнку, плавающую на поверхности жидкой питательной среды (сладкого чая, сока).