ФОРШМАК

24 ноября 2014 - Игорь Махов
Картина маслом! Я балдею,
Переходя на диалект.
Что дали миру иудеи?
Им за один форшмак – респект!
 
Берём селёдку за основу,
На ней и зиждется форшмак.
Мне веры нет? Спросите Лёву,
Он знает, я не знаю как.
.
Она должна быть свежей, значит,
Как утверждают знатоки,
Любой форшмак нам офоршмачит
Селёдка тухлая, таки.
.
Мы варим яйца да в крутую
И чистим их от скорлупы.
Я для кого здесь всё  толкую?
Уж не для вас, вы ж не тупы.
.
Белок мы режем мелко, мелко,
Желтки мы с солью  разотрём.
Как Циля, что когда то целкой
Втирала в уши сразу трём.
.
А те цветочки ей носили
И Цилю, не жалея рук.
А впрочем к делу. Хрен с ней, с Цилей.
Потом берём и чистим лук.
.
И режем на четыре части,
А захотите и на шесть.
Тем, кто не хочет – вот вам здрасьте...
Шлемазлы и такие есть.
.
Потом берём батона мякоть
И, с понтом, мочим в молоке
Вода сойдёт? Не надо квакать
Всё, что у вас на языке.
.
Вы в тухес свой его заткните.
За молоко сойдёт вода!
Зачем нам здесь таких открытий?
За цену? Это, таки да!
.
Очистив яблоко от кожи,
А за одно и от семян,
Его нарежем и отложим,
Но если в нём найдём изьян
.
То просто выкинем в помойку,
Своей мозолистой рукой.
В форшмак такое марамойка
Или совсем дешёвый гой
.
Добавить могут, а за фортель,
Подобный этой лабуде
У нас в Одессе бьют по морде,
Причём так сильно, как ни где.
.
Затем селёдку очищаем
От шкуры, жабер и костей.
Как говорит сосед мой Хаим,
«Шоб не колоть гостям пастей»
.
Затем сгребаем в мясорубку
Селёдку, яблоко и лук
Ещё батон, отжав, как губку,
И крутим, не жалея рук.
.
Причём тира раза. Что? Не хотца?
Раз прокрутил и вышел весь?
Ишь, взял разбег! Видали поца!
Ещё форшмак собрался есть!
.
Затем во всё, что получили,
Суём белки, лимонный сок,
И пол желтка (Вновь вспомнил Цилю)
И масла мягкого кусок.
.
Затем мы всё взбиваем в массу,
На блюдо и желток с белком
Для красоты! Картина маслом!
И в холодильник всё потом.
.
А после отварной картошки,
Холодной водочки на стол.
И под форшмак принять немножко,
Чтоб не сползти к утру под стол.

© Copyright: Игорь Махов, 2014

Регистрационный номер №0255046

от 24 ноября 2014

[Скрыть] Регистрационный номер 0255046 выдан для произведения: Картина маслом! Я балдею,
Переходя на диалект.
Что дали миру иудеи?
Им за один форшмак – респект!
 
Берём селёдку за основу,
На ней и зиждется форшмак.
Мне веры нет? Спросите Лёву,
Он знает, я не знаю как.
.
Она должна быть свежей, значит,
Как утверждают знатоки,
Любой форшмак нам офоршмачит
Селёдка тухлая, таки.
.
Мы варим яйца да в крутую
И чистим их от скорлупы.
Я для кого здесь так толкую?
Да не для вас, вы ж не тупы.
.
Белок мы режем мелко, мелко,
Желтки мы с солью  разотрём.
Как Циля, что когда то целкой
Втирала в уши сразу трём.
.
А те цветочки ей носили
И Цилю, не жалея рук.
А впрочем к делу. Хрен с ней, с Цилей.
Потом берём и чистим лук.
.
И режем на четыре части,
А захотите и на шесть.
Тем, кто не хочет – вот вам здрасьте...
Шлемазлы и такие есть.
.
Потом берём батона мякоть
И, с понтом, мочим в молоке
Вода сойдёт? Не надо квакать
Всё, что у вас на языке.
.
Вы в тухес свой его заткните.
За молоко сойдёт вода!
Зачем нам здесь таких открытий?
За цену? Это, таки да!
.
Очистив яблоко от кожи,
А за одно и от семян,
Его нарежем и отложим,
Но если в нём найдём изьян
.
То просто выкинем в помойку,
Своей мозолистой рукой.
В форшмак такое марамойка
Или совсем дешёвый гой
.
Добавить могут, а за фортель,
Подобный этой лабуде
У нас в Одессе бьют по морде,
Причём так сильно, как ни где.
.
Затем селёдку очищаем
От шкуры, жабер и костей.
Как говорит сосед мой Хаим,
«Шоб не колоть гостям пастей»
.
Затем сгребаем в мясорубку
Селёдку, яблоко и лук
Ещё батон, отжав, как губку,
И крутим, не жалея рук.
.
Причём тира раза. Что? Не хотца?
Раз прокрутил и вышел весь?
Ишь, взял разбег! Видали поца!
Ещё форшмак собрался есть!
.
Затем во всё, что получили,
Суём белки, лимонный сок,
И пол желтка (Вновь вспомнил Цилю)
И масла мягкого кусок.
.
Затем мы всё взбиваем в массу,
На блюдо и желток с белком
Для красоты! Картина маслом!
И в холодильник всё потом.
.
А после отварной картошки,
Холодной водочки на стол.
И под форшмак принять немножко,
Чтоб не сползти к утру под стол.
Рейтинг: +12 947 просмотров
Комментарии (42)
Людмила Шибакина # 25 ноября 2014 в 07:22 +2
Игорь Махов # 25 ноября 2014 в 10:45 +3
Та нема за шо! Приятного аппетита!
040a6efb898eeececd6a4cf582d6dca6
Лидия Копасова # 25 ноября 2014 в 10:18 +1
Форшмак из селедки - рецепт еврейской кухни, его часто также называют форшмак по-еврейски...

"У нас в Одессе бьют по морде,
Причём так сильно, как ни где." Надо : Нигде

"Затем мы всё взбиваем в массу,
На блюдо и желток с белком"

Игорь Махов # 25 ноября 2014 в 10:49 +3
О, точно! так и должно смотреться!
....................................

Надеюсь, таки, фраза "Зачем нам здесь таких открытий?" Вас таки не смутила, как ЖЫ-ШЫ филолога.?
040a6efb898eeececd6a4cf582d6dca6
Лидия Копасова # 25 ноября 2014 в 10:24 +1
"А впрочем к делу. Хрен с ней, с Цилей."

"Не надо квакать
Всё, что у вас на языке."

Игорь Махов # 25 ноября 2014 в 10:50 +3
Занимательная таблица, спасибо!
040a6efb898eeececd6a4cf582d6dca6
Марина # 25 ноября 2014 в 18:42 +4
ОЙ! Как вкусно и весело получилось!
Интересно! Прочитала влет!
Кулинария в стихах-это что-то!!!
Игорь Махов # 26 ноября 2014 в 12:46 +2
Да уж. Сам не ожидал. Когда сочинял, слюной истёк практически... crazy
чудо Света # 25 ноября 2014 в 19:18 +2
Игорь!
Ну прямо невозможно!
Время давно после 18 часов!
Вам совершенно не жаль дамскую аудиторию?!А ведь рассказали - как на блюде подали!!!
Йэх! Раз такое дело, начну с понедельника!
smayliki-prazdniki-478
Игорь Махов # 26 ноября 2014 в 12:48 +2
После 18 часов шо,жизнь заснула. как глосик на привозе?Зачем понедельника, Уважаемая? Я Вас умоляю.
tort
0 # 26 ноября 2014 в 19:10 +3
Да знают люди,
От Одессы да Подола,
В чем полный цимис -
Хочешь, мажь на хлеб!!!
Зачем вам гамбургер
На завтрак с Кока-Колой,
Прекрасней чем фаршмак
От тети Цили нет!!!!
super shampa
Ну а потом можно и водочки joke
Игорь Махов # 26 ноября 2014 в 23:09 +3
Да Циля шо? Безрукая кобыла!
За то давно известно всей Одессе.
Она к плите сто лет подходила.
А цимес - це ж форшмак от тёти Песи.
v
0 # 28 ноября 2014 в 14:00 +1
О чем болтает весь привоз-
У форшмака сто два рецепта,
И что же делать, если спрос,
У каждого на свой, клиента.

Пол миллиона Сар и Циль,
Воюют с Розами и Песей,
"У чьем рецепте нужный стиль"
Кому позор пред всей Одессой.
c0415
Игорь Махов # 12 декабря 2014 в 13:27 +1
39
Нина Лащ # 26 ноября 2014 в 23:22 +2
Что дали миру иудеи? Им за один форшмак – респект! Источник: http://parnasse.ru/kulinarnaja-kniga/nacionalnaja-kuhnja/evreiskaja-kuhnja/forshmak.html
- точно! Спасибо им! И за рецептик спасибо!
Игорь Махов # 26 ноября 2014 в 23:33 +2
Да уж, есть ценности, которые оценят только ценитель, а есть общепринятые. Ну типа, общечеловеческие. Форшмак именно из их числа.За это иудеям слава и поклон до земли, хотя это далеко не единственное, что дали миру иудеи, ибо народ талантлив и трудолюбив, хотя конечно и хитрый. Впрочем, как говорится "Кто не хитрый - тот дурак" (заметил тут надысь - чем длиннее коментарий, тем рейтингу больше прибавляется)Вам, как всегда, огромное спасибо за понимание, прочтение и интерес к моему творческому творчеству.А форшмак сделайте обязательно. Только не вздумайте обзывать его "селёдочным маслом", как раньше в магазинах "Кулинария". Это пошло и не верно по сути своей, ибо принижает достоинства форшмака а заодно еврейского народа.
Нина Лащ # 26 ноября 2014 в 23:56 +2
Игорь, да если вы сделали сами этот сложный форшмак хоть раз в жизни!.... Мое восхищение вам безмерное!!! Плюс к творчеству вашему творческому.)) podarok
Игорь Махов # 27 ноября 2014 в 00:10 +2
Делал форшмак и не раз. В основном, как закуску под водку. Правда уже селёдку сто лет не чистил. Как правило, покупаю уже разделанную, что в общем то не правильно.Но зато быстро и не так грязно.Ещё раз спасибо Вам за понимание , а равно как и за восхищение, ибо оно просто восхитительно и в свою очередь восхищает меня, ведь когда я восхищён, моя лирика становится ещё более лиричной, а романтизм, коему, как Вы знаете, я тоже привержен, ещё более романтичным.И сразу хочется творить ещё больше, ибо сразу ощущаешь, что ты нужен людям, хотя и не всем конечно, но всем мил не будешь, ибо вкусы у всех разные и взгляды тоже,
что само по себе и неплохо.
040a6efb898eeececd6a4cf582d6dca6 t13502 50ba589c42903ba3fa2d8601ad34ba1e
Нина Лащ # 27 ноября 2014 в 00:15 +2
tanzy3
Игорь Махов # 27 ноября 2014 в 00:16 +2
Что, Уважаемая, тоже селёдку в смайликах не нашли?
laugh
Нина Лащ # 27 ноября 2014 в 00:34 +2
И не только селедку не нашла, Уважаемый.)))
Игорь Махов # 27 ноября 2014 в 00:55 +2
А что же, таки, вы там ещё искали, Уважаемая?Спрашиваю так, с интереса..
625530bdc4096c98467b2e0537a7c9cd
Нина Лащ # 27 ноября 2014 в 01:05 +2
))))))) А, так вот! Не нашла ничего суперски романтичного! На такой-то отзыв суперско-философски-юморной. Щас поищу и тогда уже спать - со спокойной совестью.)
Игорь Махов # 27 ноября 2014 в 01:06 +2
О, тогда ещё посижу. Подожду так сказать...)))
чудо Света # 27 ноября 2014 в 20:20 +2
Вот! А если вернуться к вопросу о ценностях!? То, они тем и ценней, что цены, как таковой, то есть-расценок, не имеют.
botanik
Игорь Махов # 27 ноября 2014 в 23:09 +2
ТО есть практически бесценны, хотя, как я слышал, всё имеет свою цену. Иногда завышенную, иногда заниженную... Впрочем, на рынке два дурака - один покупает, другой продаёт.
c0411
Нина Лащ # 27 ноября 2014 в 01:10 +2
tort3 korob t7254 laugh
Игорь Махов # 27 ноября 2014 в 01:12 +2
ura shokolade
чудо Света # 27 ноября 2014 в 20:16 +2
Все таки, на ночь, ухитрились налопаться сладкого! Не бережете здоровье и фигуру! look
Игорь Махов # 27 ноября 2014 в 23:10 +2
И не говорите, Уважаемая! До сих пор изжога. Печень видать уже не та! cry
Анатолий Долгинов # 3 декабря 2014 в 00:47 +2
Аппетитно, так это еще мало сказано ;о)
Игорь Махов # 12 декабря 2014 в 12:40 +1
Да стал тут так рассусоливать, если бы было на аппетитно? Спасибо за отзыв и приятного аппетита!
Борис Фурманов # 4 декабря 2014 в 12:41 +2
А не подскажет ли уважаемый Автор, таки, значение слова "тухес". Это какой-то ингредиент?
Игорь Махов # 12 декабря 2014 в 12:42 +1
Да ни.Не ингредиент.Зто, с позволения сказать - задница.
Борис Фурманов # 19 декабря 2014 в 14:47 +1
Тогда Вам Мазел тов! Спасибо за разъяснения. Кстати "тухес" это в польско-украинской версии, а в белорусско-литовской "тохес".
Игорь Махов # 19 декабря 2014 в 19:50 +1
Да Вы шо! У нас в Одессе все "тухес" говорят. Не знаю за поляков с украинцами , наш родной одесский "тухес"- ашкеназское произношение ивритского «тахат».
Елена Донская-Новгородская (ЕДН) # 13 декабря 2014 в 23:12 +2
Хорош в стихах у вас рецептик,
И блюдо это я люблю...
Вы в кулинАрии - волшебник,
Жму руку вам я и хвалю!
c0411 smayliki-prazdniki-34
super super super
Игорь Махов # 14 декабря 2014 в 18:52 +2
Спасибо Вам за похвалу!
Вот пригласить бы Вас к столу!
shampa buket3
Александр Волгарь # 24 декабря 2014 в 14:55 +1
Слюнки потекли!!! Спасибо за рецепт!
Игорь Махов # 6 января 2015 в 23:24 0
Не за что, Уважаемый! Обязательно попробуйте приготовить, ежели будет желание и время.Ну водочки обязательно...
Серж Хан # 16 января 2015 в 01:32 +1
Чисто промышленная технология, таки да. Главное - на перепутать, когда по морде...
shampa
Игорь Махов # 28 сентября 2015 в 21:21 0
На счёт морды - это, таки, да. 39