Чтобы приготовить торт-суфле Клубничная нежность, вам понадобится:
для коржа: 6 – желтков
120 г -сахара
120 г – муки
2 ст.л. – теплой воды
1 упаковка – ванильного сахара
для клубничного суфле: 400-500 г – клубники
25 г -желатина (для быстрого застывания берите больше)
200 г -сахарной пудры
0, 5 – лимона
для сметанного суфле: 300-400 г – домашней сметаны
150-200 г – сахара или сахарной пудры
25-30 г – желатина
для шоколадной глазури: 90 г – шоколада
50 г – сливочного масла
белый шоколад – для украшения
Готовим корж. Желтки смешать с сахаром и водой, взбить в светлую пышную массу.
В яичную массу добавить муку и слегка взбить.
Полученную массу перелить форму, смазанную сливочный маслом и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
Переходим к суфле. Клубнику вымыть и сделать в пюре блендером.
Добавить к клубнике желатин и дать набухнуть несколько минут.
Затем добавить сахарную пудру, сок лимона и отправить на небольшой огонь до полного растворения желатина, постоянно помешивая. Ни в коем случае не кипятить!
Снять с огня и остудить до комнатной температуры
Остывшую клубничную массу перелить в чашу блендера и взбить миксером 5-7 минут. Масса увеличится в объеме и станет более светлой.
Форму застелить бумагой, на низ отправить корж, сверху залить суфле. Отправить в холодильник на ночь.
Делаем сметанное суфле. Для этого нужно замочить желатин в горячей воде, подождать пока он набухнет. Подогреть до полного растворения и залить сметану. Перемешать. Залить поверх клубничного слоя. Важно, чтобы предыдущий слой успел застыть!
Делаем шоколадную глазурь. На водяной бане растопить черный шоколад со сливочным маслом. Дать хорошенько остыть! Нанести на суфле. Посыпать белым шоколадом и отправить в холодильник!
Украшать можно на свое усмотрение. Приятного аппетита!
Помочь сайту
Поздравления
