Вы всё хорошо написали про борщ, я сам люблю о нем стихи писать, но вот кого мы есть заставим, на Новый Год! где стол из яств... но завтра, завтра вновь придём за этот стол, что станет гол... и всё, что есть ещё съедим.. ... И БОРЩ ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!
СПАСИБО ВЛАДИМИР!!! ....КОНЕЧНО БОРЩ НА НОВЫЙ ГОД КУШАТЬ НИКТО НЕ БУДЕТ, Я В ЭТОМ ДАЖЕ НЕ СОМНЕВАЛСЯ!.....НО НА РУСИ ПРАЗДНИК НОВОГО ГОДА ПРАЗДНУЮТ ДЕСЯТЬ ДНЕЙ....А ИНОГДА И ПОБОЛЕЕ! И ВОТ ТОГДА,КОГДА ЗАКОНЧИТСЯ ОЛИВЬЕ И ВИНЕГРЕТ, - БОРЩ БУДЕТ СЛАВЕН НА ОБЕД! УСПЕХОВ ВАМ В НОВОМ ГОДУ!!
СПАСИБО ВЛАДИМИР БОЛЬШОЕ!!! ЗАЕЗЖАЙТЕ В ГОСТИ, ВСЕГДА РАДЫ И ГОСТЕПРИИМНЫ ДРУЗЬЯМ И КОЛЛЕГАМ,ОБЯЗАТЕЛЬНО УГОСТИМ ВКУСНЕЙШИМ БЛЮДОМ ВСЕХ ВРЕМЕН И НАРОДОВ - БОРЩОМ!!!! С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ!
НО ХОТЕЛОСЬ БЫ РАССКАЗАТЬ НЕМНОГО ИЗ ИСТОРИИ. ОТКУДА ЖЕ ПРИШЕЛ В НАШУ КУХНЮ - БОРЩ?
Чаще всего борщ называют украинским — там его варят мастерски, хотя если спросить литовцев — они скажут, что борщ с ушками или корейкой всегда варили их родители, деды и прадеды! И в Беларуси борщ называют своим блюдом. Поляки говорят, что суп «борщок» со свиным языком — национальное польское блюдо! То же утверждают греки, итальянцы, румыны, болгары. А в России есть мнение, что борщ — это разновидность русских щей.Вот и разберись, где же родина борща? Для начала определим, где родина основных ингредиентов борща — капусты и свеклы. Исследования великого русского учёного Н. И. Вавилова показали, что капуста, свекла, маслина -олива, клевер, чечевица, люпин, лук, горчица, брюква, спаржа, сельдерей, укроп, щавель, тмин явились миру из стран Средиземноморья. Археологические раскопки свидетельствуют о том, что капусту люди стали употреблять в пищу со времён каменного века, а это минимум 4 — 6 тыс. лет до н. э. Известно, что в Древней Иберии (территория Пиренейского полуострова) местные жители употребляли в пищу листовую дикорастущую капусту ориентировочно с 3000 г. но н.э. Оттуда капуста и свекла попала в Египет, Грецию и Рим. В Древней Греции капуста была одной из самых популярных среди возделываемых овощей. Первое известное по Геродоту упоминание о капусте относится к 884 г. до н.э. Греки уже в бронзовом веке варили овощные похлёбки, используя для этого большое количество овощей. Обычно их приправляли пряностями. Иногда в овощные блюда добавляли баранину или говядину. Приготавливали и рыбные «борщи», использовали морепродукты или варили чисто овощные, заправляя их сметаной или густым греческим йогуртом. Но настоящий расцвет всенародной любви к щам и борщам возник в Древнем Риме. Римляне боготворили общедоступную капусту, считая ее средством увеличения потенции и незаменимой для поддержания общего здоровья. В зимнее время для своих щей, борщей и иных супов римляне зачастую брали квашеную капусту, которую заготовляли в больших количествах. Теперь определим происхождение самого слова «борщ». По данным этимологических словарей славянских языков слово борщ произошло от названия растения «борщевик» — род растений семейства Зонтичных. Название имеет немецкие корни. Листья, стебли и побеги многих видов борщевика съедобны в сыром и соленом виде. Из молодой зелени борщевика сибирского варилась похлёбка с овощами и называли её борщом . Бытовала даже поговорка: «Был бы борщевик и сныть, и без хлеба сыты будем». Со временем борщевик заменили свеклой так же, как в русских щах репу и брюкву заменили картошкой, при появлении её в России. Некоторые исследователи считают, что старославянское слово «бърщь» и есть свекла.По украинской версии свеклу называют буряком, что означает бурый, красный. От добавления бордового буряка в русские щи и получился украинский борщ! По этой версии получается, что борщ — это разновидность щей. В. И. Даль подтверждает это мнение: «борщ — это род щей, похлебка из свекольной кваши, на говядине и свинине или со свиным салом». Так кто же изобрёл борщ? Кто бы ни претендовал на приоритет изобретения щей и борща — оба блюда имеют греко-римское происхождение. Это подтверждено письменными источниками. Из Рима этот общедоступный суп постепенно проник в кулинарию многих народов мира и в каждом из них приобретал свои особенные национальные черты. Вот эти национальные черты, с точки зрения здравого смысла, и могут оспаривать украинцы, поляки, литовцы, русские и румыны, не присваивая себе честь изобретения борща. Однако битва за первенство в изобретении борща продолжается и поныне. Украинский историк культурных растений Григорий Гордиенко считает, что датой рождения украинского борща можно считать 1705 год, когда в литературе появилось слово «буряк» (украинское наименование столовой свеклы). В 1683 г. при осаде турками Вены запорожские казаки, помогая осаждённым, обчищали окрестные огороды, где росла свекла. Они её поджаривали на сале, а потом варили в овощном бульоне. В истории блюда есть интересное поверье. Украинцы считают, что с паром, исходящим от горячего борща, отлетает душа покойника, поэтому борщом поминают усопших. Но одновременно с этим борщ считается традиционным праздничным и свадебным блюдом. Таким образом, ни один национальный борщ чистотой родословной не отличается. Борщ — самое типичное первое блюдо восточноевропейской кухни вообще. Спорящим сторонам не грех бы вспомнить, как во второй половине I века над южными рубежами будущей Российской империи впервые поднялся смачный дух древнеримских щей и борщей, в том числе со свининой и свиным салом, обязательно входившими в рацион римских легионеров!
Я ВСЕГДА ЛЮБИЛА И ЛЮБЛЮ БОРЩ БОЛЬШЕ РАЗНЫХ СУПОВ! ТВОЙ РЕЦЕПТ ЛУЧШЕ,ЧЕМ ВАРЮ Я ,И ОН НАПИСАН С ДУШОЙ, С ЛЮБОВЬЮ К ЭТОМУ БЛЮДУ!! ПОЭТОМУ ТАКИЕ ВКУСНЫЕ БОРЩИ У ТЕБЯ ПОЛУЧАЮТСЯ!!! ЖЕЛАЮ ТЕБЕ УСПЕХА В ЭТОМ ВКУСНОМ КОНКУРСЕ!!
Ой, просто слюнки глотаю - так подробно и смачно написано! Сама готовлю борщ почти каждую неделю. Но... читать о нём, оказывается, вкуснее, чем кушать! Молодец, домашний повар! Представляю вашу семью за столом, причмокивающую от удовольствия... Вкусного новогодья, Саша!
....Я БОРЩ ВАРЮ ,НА -УРА!....МИНУТ ЗА 40-к ПЯТИЛИТРОВАЯ КАСТРЮЛЯ ОТ СЕБЯ НЕ ОТПУСКАЕТ! И КТО БЫ НЕ ПОКУШАЛ, ВСЕ УДИВЛЯЮТСЯ И РЕЦЕПТ ПРОСЯТ! А Я ГОВОРЮ СЛОВАМИ МАМЫ : " ВСЕ НУЖНО ДЕЛАТЬ, С ЛЮБОВЬЮ!!!!"....А СЕЛЕДКУ ПОД ШУБОЙ КАКУЮ ДЕЛАЮ, ТОРТ ПОЛУЧАЕТСЯ НА ТРИ КГ - ПРОИЗВЕДЕНИЕ КУЛИНАРИИ! ЖАЛЬ ФОТОГРАФИЮ ПРИСЛАТЬ НЕ МОГУ... У МЕНЯ ТОЛЬКО ТРИ СЛОЯ РЫБЫ В БЛЮДО УХОДИТ И ЗАМЕТЬ ВСЯ РЫБА - РАЗНАЯ! СЁМГА, СЕЛЬДЬ, СКУМБРИЯ! ..........СПАСИБО ФРИДА БОЛЬШОЕ!!!
НАТУСЯ, БОЛЬШОЕ ТЕБЕ СПАСИБО! РАЗРЕШИ ПОЗДРАВИТЬ ТЕБЯ, ТВОИХ РОДНЫХ И БЛИЗКИХ, С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ 2020 ГОДОМ! ПОЖЕЛАТЬ ОГРОМНОГО ЗДОРОВЬЯ, СЧАСТЬЯ, БЛАГОПОЛУЧИЯ, ПРЕКРАСНОГО НОВОГОДНЕГО НАСТРОЕНИЯ, БОЛЬШИХ ТВОРЧЕСКИХ УСПЕХОВ,МИРА, ДОБРА И МНОГО ,МНОГО РАДОСТЕЙ! С ГЛУБОКИМ УВАЖЕНИЕМ И ЛЮБОВЬЮ, САНЯ БЕРДНИКОВ.
Рецепт борща по-мужски: берешь 55 кг женщины и ставишь у плиты на 40 минут до полной готовности борща:))) У меня жена готовить борщ фантастически. Но Вы тоже знаток это изделия, ибо всё очень красиво, правильно, душевно, с любовью описали. Успехов желаю во всём. С почтением
ДОРОГОЙ ЛЕОНИД! РАЗРЕШИТЕ ПОЗДРАВИТЬ ВАС С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ! ПОЖЕЛАТЬ ВАМ В НАСТУПАЮЩЕМ, КРЕПКОГО ЗДОРОВЬЯ, СЧАСТЬЯ, МИРА И БЛАГОПОЛУЧИЯ! ВАШИ ПРОИЗВЕДЕНИЯ, ВСЕГДА , С ИНТЕРЕСОМ ЧИТАЮТСЯ ПОСЕТИТЕЛЯМИ САЙТА, ВОСПРИНИМАЮТСЯ С ОГРОМНЫМ ВПЕЧАТЛЕНИЕМ И ИНТЕРЕСОМ. ЖЕЛАЮ ВАМ БОЛЬШИХ ТВОРЧЕСКИХ УСПЕХОВ,ХОРОШЕГО НАСТРОЕНИЯ И РАДОСТНЫХ УЛЫБОК!
....ВО МНОГОМ С ВАМИ СОГЛАШУСЬ,ОСОБЕННО В ТОМ,ЧТО У КАЖДОГО МУЖЧИНЫ,ЕСТЬ СОКРОВЕННАЯ СПОСОБНОСТЬ,КОТОРАЯ НОСИТ НАЗВАНИЕ - "АППЕТИТ"!...К ПРИМЕРУ: ДЛЯ ВАС,ДОСТАТОЧНО ВЗЯТЬ 55 КГ. ДЛЯ ВАЛЕРЫ ШОЛДЯ 55-ть БУДЕТ НЕДОСТАТОЧНО, САШЕ ИВАНОВУ ДАЛЕКО ЗА 100, ПОКАЖЕТСЯ МАЛОВАТО! ....ТАК ЧТО, РАЗРЕШИТЕ ПРИЗНАТЬСЯ, КИЛОГРАММЫ НА КАЧЕСТВО ПРОДУКТА, НЕ ОКАЗЫВАЮТ ВЛИЯНИЕ!!...ВОТ У МЕНЯ НЕТ 55 КГ, И ВЕШУ Я ВСЕГО 75 КГ, А БОРЩИ,ИЗ ПОД РУК,ВЫХОДЯТ УДИВИТЕЛЬНЫЕ!.... НО И ЭТО НЕ СТОЛЬ ВАЖНО! ГЛАВНОЕ, ЧТО БЫ ТО, ЧТО МЫ,В ЭТОЙ ЖИЗНИ, БЕРЕМСЯ И ДЕЛАЕМ, С БОЛЬШОЙ ЛЮБОВЬЮ И УВАЖЕНИЕМ, ВСЕГДА С УДОВОЛЬСТВИЕМ И ЖЕЛАНИЕМ КУШАЛИ, ЧИТАЛИ, ИНТЕРЕСОВАЛИСЬ И ИСКАЛИ КОНТАКТОВ ДЛЯ ВСТРЕЧИ!...СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ. ДОБРЫХ ВАМ УЛЫБОК ,ЮМОРА И РАДОСТИ!!
Помочь сайту
Поздравления
