Оливье

11 ноября 2013 - Людмила Денисова

В Новый год в любой семье
Делать будут оливье.
Сей салат с названьем броским
Изобрёл француз московский.

Вызвал он ажиотаж
В ресторане «Эрмитаж».
А салат простой, как сказка:
Огурцы, лучок, колбаска,

Два яйца к колбаске той
И картофель отварной.
Аккуратно всё порезав,
Заправляем майонезом.

Этот простенький урок
У французов вызвал шок:
«Это ж явная подмена,
Вы не трогайте Люсьена.

Много лет тому назад
Был другим его салат:
Рябчик – он из кур семейки,
Дальше раковые шейки

И икорки паюса.
Так причём тут колбаса?
Жаль, рецепт француский сгинул,
Как Люсьен сей мир покинул.

Так что, граждане-месье,
Ваш салат – не оливье.
Вариант такой закуски
Мы зовём: салат по-русски.»

*Знаменитый салат был изобретён в середине XIX в.

французским поваром Люсьеном Оливье - владельцем
трактира "Эрмитаж" на Трубной площади в Москве.

Регистрационный номер №0168991

от 11 ноября 2013

[Скрыть] Регистрационный номер 0168991 выдан для произведения:
В Новый год в любой семье
Делать будут оливье.
Сей салат с названьем броским
Изобрёл француз московский.

Вызвал он ажиотаж
В ресторане «Эрмитаж».
А салат простой, как сказка:
Огурцы, лучок, колбаска,

Два яйца к колбаске той
И картофель отварной.
Аккуратно всё порезав,
Заправляем майонезом.

Этот простенький урок
У французов вызвал шок:
«Это ж явная подмена,
Вы не трогайте Люсьена.

Много лет тому назад
Был другим его салат:
Рябчик – он из кур семейки,
Дальше раковые шейки

И икорки паюса.
Так причём тут колбаса?
Жаль, рецепт француский сгинул,
Как Люсьен сей мир покинул.

Так что, граждане-месье,
Ваш салат – не оливье.
Вариант такой закуски
Мы зовём: салат по-русски.»

Студент и картошка

Рейтинг: +43 2504 просмотра

Кому понравилось произведение? >>

Комментарии (30)

Дмитрий Милёв # 11 ноября 2013 в 21:00 0

Отличный салат

Галина Дашевская # 11 ноября 2013 в 21:39 +1

Вот так славный салат в стихах! Обязательно удачи я желаю! osenpar2

Леонид Пащенко # 12 ноября 2013 в 01:09 +1

Да тема раскрыта замечательно!. В советские времена в кафе во Внуково ел я салат Столичный,
то же оливье, но с курицей)), учился в Москве и летел в отпуск и из отпуска
Удачи! И Успеха!)) Жизнь прекрасна!Жизнь прекрасна! Жизнь прекрасна! как компот!))
Не проснешься в оливье, - не удастся Новый Год!))
t13502

VI. Lora # 12 ноября 2013 в 01:58 0

В настоящее время настоящий салат Оливье, если и готовят,то только в ресторанах высшей категории.
Есть салат мясной(с отварным мясом говядины или свинины). И есть салат Столичный( с отварной курицей). А с колбасой,это только дома так привыкли делать. Гораздо вкуснее,салат Столичный. ЗАМЕЧАТЕЛЬНО НАПИСАНО!

Людмила Денисова # 12 ноября 2013 в 13:43 +1

Спасибо, Лора, за такой компактный рецепт. Я попробую сделать его на Новый год. Правда, не уверена насчёт рябчиков, возможно, придётся брать курицу. А вообще, туда, вроде, ещё добавляется отварной язык, причём и язык, и рябчик варятся на особом бульоне с добавлением оливок и грибов, специи добавляют по минутам. А раков кидают в кипящую воду непременно живыми. Мы до такой экзотики ещё не дошли. Про паюсную икру я вообще молчу.

Алексей Кольцов # 12 ноября 2013 в 08:24 0

вкусно..

Тая Кузмина # 12 ноября 2013 в 09:12 0

Часто готовлю Оливье, мои его хорошо едят!! Удачи и всего доброго!!!

alexandr # 12 ноября 2013 в 10:25 0

Стоит, вижу, оливье,
В кухне на большом столе.
Значит скоро быть застолью
Я опять наемся в волю
c0414

Александр Жарихин # 12 ноября 2013 в 12:05 +1

Оливье мы все любим. Дома у нас часто готовится такой салат.
Но я ел и с мясом и курицей, но все-таки с колбасой салат вкуснее. Удачи! 50ba589c42903ba3fa2d8601ad34ba1e