ГлавнаяПрозаМалые формыРассказы → ЯБЛОКИ НАЛИВНЫЕ

ЯБЛОКИ НАЛИВНЫЕ

19 августа 2014 - Серов Владимир
article233921.jpg

Я помню, как родители долбили кирками и ломами сухую глину в степи за Поливановкой, закладывая сад.  Делали большие ямы для посадки яблонь глубиной до метра.

Половину  ямы засыпали глиной, смешанной с навозом.  Саженцы высаживали в водяную глиняную жижу и сверху присыпали  сухой землёй с опилками.

Уже через пять лет появились первые яблоки,  сортов  «белый налив» и «мальт багаевский». Летние яблоки поедались нами, ребятнёй, мгновенно!

Кроме того, в саду росли «антоновка», «бельфлёр-китайка» и «пепин литовский». Из последнего сорта мама варила очень вкусное и ароматное варенье.

Позже появились – «славянка», «пепин шафран», а также «мелба».

В нашей зоне это летнее яблоко считается одним из самых вкусных.

 

В зиму хранить яблоки было негде, поэтому их мочили в больших бочках или в капусте, или в ржаной соломе.   

В мочку шли – «антоновка», «славянка» и «серый анис».

А с середины  60-х годов началась домашняя консервация. Мама с бабой Настей в «закатку» делали компот с яблоками (из плодов вырезались серединки или их нарезали крупными дольками).

 

Религия была под запретом, однако на Яблочный спас был обычай угощать друг друга и соседей яблоками.  Это считалось народной традицией.

 

Сейчас у меня в зимнюю закладку идёт «северный синап» (на фото), прекрасное яблоко, которое при правильном хранении долёживает до мая, не теряя упругости и качества вкуса. 

© Copyright: Серов Владимир, 2014

Регистрационный номер №0233921

от 19 августа 2014

[Скрыть] Регистрационный номер 0233921 выдан для произведения:

Я помню, как родители долбили кирками и ломами сухую глину в степи за Поливановкой, закладывая сад.  Делали большие ямы для посадки яблонь глубиной до метра.

Половину  ямы засыпали глиной, смешанной с навозом.  Саженцы высаживали в водяную глиняную жижу и сверху присыпали  сухой землёй с опилками.

Уже через пять лет появились первые яблоки,  сортов  «белый налив» и «мальт багаевский». Летние яблоки поедались нами, ребятнёй, мгновенно!

Кроме того, в саду росли «антоновка», «бельфлёр-китайка» и «пепин литовский». Из последнего сорта мама варила очень вкусное и ароматное варенье.

Позже появились – «славянка», «пепин шафран», а также «мелба».

В нашей зоне это летнее яблоко считается одним из самых вкусных.

 

В зиму хранить яблоки было негде, поэтому их мочили в больших бочках или в капусте, или в ржаной соломе.   

В мочку шли – «антоновка», «славянка» и «серый анис».

А с середины  60-х годов началась домашняя консервация. Мама с бабой Настей в «закатку» делали компот с яблоками (из плодов вырезались серединки или их нарезали крупными дольками).

 

Религия была под запретом, однако на Яблочный спас был обычай угощать друг друга и соседей яблоками.  Это считалось народной традицией.

 

Сейчас у меня в зимнюю закладку идёт «северный синап» (на фото), прекрасное яблоко, которое при правильном хранении долёживает до мая, не теряя упругости и качества вкуса. 

Рейтинг: +8 322 просмотра
Комментарии (16)
Ивушка # 19 августа 2014 в 08:44 +1
Отличная миниатюра.прекрасное фото.Моченные яблоки я ела только один раз в детстве,но вкус я до сих помню.Прелесть. supersmile 38
Серов Владимир # 19 августа 2014 в 10:06 +1


Моченые яблоки очень вкусные! Сейчас сестра жены мочит яблоки - нас угощает!
Спасибо! 38
Наталия Шаркова # 19 августа 2014 в 16:40 +1
Замечательные воспоминания к празднику!
А на фото ваши яблочки?)
0719b25b574c0631eab8790339963c6a
Серов Владимир # 19 августа 2014 в 18:14 0


Да! Это яблоки из нашего сада! С праздником Вас! 38
Вера Киреева # 19 августа 2014 в 17:41 +1
super У нас было не очень много яблонь , но разные и яблок было много ... Я любила антоновку и мы её мочили в капусте .. Спасибо, что навеяли воспоминания ! smileded
Серов Владимир # 19 августа 2014 в 18:18 +1
И тебя, Вера, с праздником Яблочного спаса! Дай Бог здоровья! 38
Антоновку люблю тоже, у отца на родине в Тульской области это яблоко очень уважают! И варенье с неё изумительное! А моченое - это вообще супер! super
Катя Иль # 19 августа 2014 в 17:57 +1
supersmile
Серов Владимир # 19 августа 2014 в 18:29 0


С Яблочным спасом Вас! Дай Бог здоровья! 38
Галина Софронова # 20 августа 2014 в 08:47 +1
Браво, Владимир,прекрасная зарисовка,вызвавшая у меня море детских дачных воспоминаний! rose
Серов Владимир # 20 августа 2014 в 08:58 0


С Яблочным спасом! Рад, что вызвал у Вас такие эмоции! Спасибо огромное! 38
Иринка Биткина # 20 августа 2014 в 09:43 +1
у меня тоже ябоки растут но какие я незнаю
Серов Владимир # 20 августа 2014 в 09:55 0
Сортов очень много разных! Тем более районированных! Судя по яблоку - должно быть вкусным!
Спасибо, Ир! 38
Валентина Марченко # 21 августа 2014 в 00:03 +1
Приятно читать такие подробности,созданные добрыми руками!
Низкий поклон Вашим родителям,бабушкам и дедушкам,которые привили Вам такую замечательную черту.
Наследственная черта. 38 Спасибо Вам!
buket4
Серов Владимир # 21 августа 2014 в 09:12 0


Вы правы! Я очень благодарен родителям за это, и за то, что многому меня научили!
Спасибо большое! 38
Марина Попенова # 25 августа 2014 в 17:41 0
Володя, очень интересно и душевно написано!!!
Серов Владимир # 25 августа 2014 в 18:20 0


Большое спасибо! 38
Популярная проза за месяц
147
126
123
102
101
100
99
97
94
93
91
90
89
НАРЦИСС... 30 мая 2017 (Анна Гирик)
85
81
81
80
80
79
78
77
77
77
77
76
76
75
72
71
66