ГлавнаяВся прозаМалые формыРассказы → ЯБЛОКИ НАЛИВНЫЕ

 

ЯБЛОКИ НАЛИВНЫЕ

19 августа 2014 - Серов Владимир
article233921.jpg

Я помню, как родители долбили кирками и ломами сухую глину в степи за Поливановкой, закладывая сад.  Делали большие ямы для посадки яблонь глубиной до метра.

Половину  ямы засыпали глиной, смешанной с навозом.  Саженцы высаживали в водяную глиняную жижу и сверху присыпали  сухой землёй с опилками.

Уже через пять лет появились первые яблоки,  сортов  «белый налив» и «мальт багаевский». Летние яблоки поедались нами, ребятнёй, мгновенно!

Кроме того, в саду росли «антоновка», «бельфлёр-китайка» и «пепин литовский». Из последнего сорта мама варила очень вкусное и ароматное варенье.

Позже появились – «славянка», «пепин шафран», а также «мелба».

В нашей зоне это летнее яблоко считается одним из самых вкусных.

 

В зиму хранить яблоки было негде, поэтому их мочили в больших бочках или в капусте, или в ржаной соломе.   

В мочку шли – «антоновка», «славянка» и «серый анис».

А с середины  60-х годов началась домашняя консервация. Мама с бабой Настей в «закатку» делали компот с яблоками (из плодов вырезались серединки или их нарезали крупными дольками).

 

Религия была под запретом, однако на Яблочный спас был обычай угощать друг друга и соседей яблоками.  Это считалось народной традицией.

 

Сейчас у меня в зимнюю закладку идёт «северный синап» (на фото), прекрасное яблоко, которое при правильном хранении долёживает до мая, не теряя упругости и качества вкуса. 

© Copyright: Серов Владимир, 2014

Регистрационный номер №0233921

от 19 августа 2014

[Скрыть] Регистрационный номер 0233921 выдан для произведения:

Я помню, как родители долбили кирками и ломами сухую глину в степи за Поливановкой, закладывая сад.  Делали большие ямы для посадки яблонь глубиной до метра.

Половину  ямы засыпали глиной, смешанной с навозом.  Саженцы высаживали в водяную глиняную жижу и сверху присыпали  сухой землёй с опилками.

Уже через пять лет появились первые яблоки,  сортов  «белый налив» и «мальт багаевский». Летние яблоки поедались нами, ребятнёй, мгновенно!

Кроме того, в саду росли «антоновка», «бельфлёр-китайка» и «пепин литовский». Из последнего сорта мама варила очень вкусное и ароматное варенье.

Позже появились – «славянка», «пепин шафран», а также «мелба».

В нашей зоне это летнее яблоко считается одним из самых вкусных.

 

В зиму хранить яблоки было негде, поэтому их мочили в больших бочках или в капусте, или в ржаной соломе.   

В мочку шли – «антоновка», «славянка» и «серый анис».

А с середины  60-х годов началась домашняя консервация. Мама с бабой Настей в «закатку» делали компот с яблоками (из плодов вырезались серединки или их нарезали крупными дольками).

 

Религия была под запретом, однако на Яблочный спас был обычай угощать друг друга и соседей яблоками.  Это считалось народной традицией.

 

Сейчас у меня в зимнюю закладку идёт «северный синап» (на фото), прекрасное яблоко, которое при правильном хранении долёживает до мая, не теряя упругости и качества вкуса. 

Рейтинг: +8 273 просмотра
Комментарии (16)
Ивушка # 19 августа 2014 в 08:44 +1
Отличная миниатюра.прекрасное фото.Моченные яблоки я ела только один раз в детстве,но вкус я до сих помню.Прелесть. supersmile 38
Серов Владимир # 19 августа 2014 в 10:06 +1


Моченые яблоки очень вкусные! Сейчас сестра жены мочит яблоки - нас угощает!
Спасибо! 38
Наталия Шаркова # 19 августа 2014 в 16:40 +1
Замечательные воспоминания к празднику!
А на фото ваши яблочки?)
0719b25b574c0631eab8790339963c6a
Серов Владимир # 19 августа 2014 в 18:14 0


Да! Это яблоки из нашего сада! С праздником Вас! 38
Вера Киреева # 19 августа 2014 в 17:41 +1
super У нас было не очень много яблонь , но разные и яблок было много ... Я любила антоновку и мы её мочили в капусте .. Спасибо, что навеяли воспоминания ! smileded
Серов Владимир # 19 августа 2014 в 18:18 +1
И тебя, Вера, с праздником Яблочного спаса! Дай Бог здоровья! 38
Антоновку люблю тоже, у отца на родине в Тульской области это яблоко очень уважают! И варенье с неё изумительное! А моченое - это вообще супер! super
Катя Иль # 19 августа 2014 в 17:57 +1
supersmile
Серов Владимир # 19 августа 2014 в 18:29 0


С Яблочным спасом Вас! Дай Бог здоровья! 38
Галина Софронова # 20 августа 2014 в 08:47 +1
Браво, Владимир,прекрасная зарисовка,вызвавшая у меня море детских дачных воспоминаний! rose
Серов Владимир # 20 августа 2014 в 08:58 0


С Яблочным спасом! Рад, что вызвал у Вас такие эмоции! Спасибо огромное! 38
Иринка Биткина # 20 августа 2014 в 09:43 +1
у меня тоже ябоки растут но какие я незнаю
Серов Владимир # 20 августа 2014 в 09:55 0
Сортов очень много разных! Тем более районированных! Судя по яблоку - должно быть вкусным!
Спасибо, Ир! 38
Валентина Марченко # 21 августа 2014 в 00:03 +1
Приятно читать такие подробности,созданные добрыми руками!
Низкий поклон Вашим родителям,бабушкам и дедушкам,которые привили Вам такую замечательную черту.
Наследственная черта. 38 Спасибо Вам!
buket4
Серов Владимир # 21 августа 2014 в 09:12 0


Вы правы! Я очень благодарен родителям за это, и за то, что многому меня научили!
Спасибо большое! 38
Марина Попенова # 25 августа 2014 в 17:41 0
Володя, очень интересно и душевно написано!!!
Серов Владимир # 25 августа 2014 в 18:20 0


Большое спасибо! 38